不用飛日本，也能品嘗青森蘋果、扇貝道地好料！樂雅樂與青森縣共推「北國餐桌」料理！

採訪‧撰文=蔡幸儒

提到日本「青森縣」最有名的農產品你會想到什麼？沒錯！就是「蘋果」！但做為日本農業大縣的青森出名的可不只蘋果，青森縣知事三村申吾說道，其實青森的大蒜、牛蒡等農產品不僅質優，產量同樣高居日本第一！此外，青森陸奧灣一帶暖流和寒流交匯、得天獨厚的環境也讓青森縣成為日本扁口魚、扇貝、魷魚的重要產區！

而東元餐飲集團旗下的Royal Host樂雅樂（以下簡稱樂雅樂）、繼過去與秋田縣合作推出以秋田縣特產——米棒、味噌等當地特產的特色料理「秋田米棒雞肉鍋」、「鮭魚味增漬御膳 」後，此次更與青森縣合作以當地特產的蘋果、扇貝入菜！

東元餐飲集團黃茂雄會長（中）、日本縣青森縣三村申吾知事（左三）、樂雅樂黃尚莉總經理（右三）、安心食品高順興總經理（右二）共同推廣青森道地好食材做成的北國料理。（圖片來源：樂雅樂提供）

用飲食認識各地風土食材！樂雅樂再與青森縣合作！

其實過去樂雅樂便有許多與墨西哥、義大利等異國元素結合的經驗，樂雅樂總經理黃尚莉表示「透過不同的嘗試，我們期望能帶給消費者的不只餐飲，還有各地的飲食文化」。而為了此次與青森縣的合作，不僅從青森當地進口蘋果、扇貝、青森南部的仙貝等食材，更特別以青森當地的飲食作為靈感、開發菜餚，黃尚莉笑說「以前要出國才吃得到，現在在樂雅樂也能吃到青森的當地菜！」。而三村申吾也說道，在青森的餐桌上以當地的蔬菜、海鮮結合「味噌咖哩牛奶」等調味是很常見的在地作法，而此次透過與樂雅樂的合作也期望能更進一步帶動當地的觀光發展。

東元集團會長黃茂雄也表示，其實與青森縣早在3年前便開始接觸，此次也很高興能藉由樂雅樂的菜餚，讓人更認識青森當地的特色飲食，而未來也不排除進一步將青森特產融入同為東元餐飲集團的「摩斯漢堡」餐點，讓更多人飲食認識各地的文化！

不用出國也能品嚐「北國餐桌」的道地美味！
而樂雅樂為呈現青森縣的「北國餐桌」，推出3款鍋物與1款和風家常料理——味噌咖哩牛奶雞腿鍋、蘋果豬肉杏力飯、特選牛肉壽喜燒、豪華海鮮昆布鍋。

其中「味噌咖哩牛奶雞腿鍋」以正統日本青森縣美味湯頭為基底，加入嫩煎雞腿排、青森扇貝、青森南部仙貝與香甜栗子南瓜，搭配新鮮野菜與菇類，成為最適合冬天享用的暖味鍋物料理！

樂雅樂與日本青森縣合作，以青森當地的扇貝、蘋果入菜，製成「味噌咖哩牛奶雞腿鍋」。（圖片來源：樂雅樂提供）

此外，而看準上班族小資消費市場，也特別推出「蘋果豬肉杏力飯」商業午餐，以歐式燉煮料理為靈感，加入香煎過後的國產豬五花肉與蘋果，小火燉煮2～3小時入味，淋上和風蛋包飯，搭配新鮮青森蘋果、安心智慧農場蔬菜，提供給消費者豐富而營養均衡的餐點！

搶攻小資上班族市場樂雅樂推出「蘋果豬肉杏力飯」！（圖片來源：樂雅樂提供）

飲食外交！「台灣黑糖珍珠 x 青森蘋果」居然還能這樣混搭！

而近年來日本刮起「珍珠風潮」後，也讓樂雅樂在與青森縣合作的菜餚中有了新靈感！除了選用日本青森蘋果製成清爽不甜膩的蘋果茶外，更用風靡日本的台灣黑糖「珍珠」融合進甜點中，創造同時具有蘋果香氣、清爽口感的「焦糖蘋果珍珠鬆餅」與「焦糖蘋果珍珠繽紛聖代」！讓人能體驗「青森蘋果」的不同樣貌！

「焦糖蘋果珍珠鬆餅」奶香、果香的甜蜜融合，以法式甜點手法熬煮的蜜漬焦糖青森蘋果片、Q彈黑糖珍珠與經典樂雅樂鬆餅，加入蘋果醋凍與青森蘋果鮮奶油，增加美妙口感！

焦糖蘋果珍珠繽紛聖代。（圖片來源：樂雅樂提供）

和風杯裝甜點，滿滿的新鮮青森蘋果與Q彈黑糖珍珠、蜜漬焦糖蘋果片、蘋果醋凍與焦糖布丁明治冰淇淋以及莓果風味鮮奶油，堆疊出夢幻甜點！

焦糖蘋果珍珠鬆餅。（圖片來源：樂雅樂提供）

而此次樂雅樂推出4款主餐、2款甜點、2款飲品，在2019年12月12日起也正式於全台樂雅樂正式開賣！不僅搶攻聖誕節、跨年市場，透過與日本青森縣的合作，也帶消費者一同品味「北國餐桌」風貌！

審稿編輯：林玉婷

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