日本缺米、台灣來救援！台灣米供應日本團膳、期許成為日本首要優質稻米進口來源國

整理＝編輯部

為了解我國稻米外銷日本現況與潛力，2025年4月25日農業部胡忠一政務次長率團拜訪日本北海道進口台灣米業者與當地流通及團膳業者。

近10年來，日本因大力發展觀光與米食文化輸出政策，米食消費規模有上升趨勢，但受限於米價偏低壓縮生產者獲利空間，以及農業勞動力高齡化與後繼者不足等困境，使供給面難以提升，造成稻米短供缺口逐漸擴大。2023年日本因高溫影響歉收，突顯日本國內稻作恐已不足供應消費需求之趨勢，加上日本在農產貿易上，對稻米產業採取高度保護措施，在WTO框架下採取關稅配額方式進口，增加了透過貿易解決日本國內缺米課題的難度。

農業部（左二）胡忠一次長訪團訪視日本營養食品株式會社進口臺灣稻米倉儲設施，左起依序為日本營養食品株式會社營業部中村好宏部長、胡忠一次長、北日本通商株式會社大西昇社長及國內生產者上昇糧食有限公司劉佳穎總經理。（圖片來源：農業部提供）

我國鄰近日本，且稻米品種與生產品質均與日本國產米類似，適逢日本稻米短缺與米價上揚之際，為擴大稻米輸日之絕佳契機。為此，國內稻米外銷業者大倉米舖與日本食品進口企業「北日本通商株式會社」、流通及團膳供應企業「日本營養食品株式會社」、「日總株式會社」三方合作，促成本次台灣稻米供應日本團膳食材合作模式。

大倉米舖簡碩宏執行長表示，我國稻米主流品種不但與日本國產米接近，且生產品管優於其他粗放生產國家，本次日本稻米短缺及國產米價格高漲情勢下，將是台灣米進軍日本的極佳機會。大倉已於2024年試行出口少量有機米到東京百貨通路，反應熱烈。2025年則與日本大型食材供應商北日本通商株式會社合作，打進日本團膳市場，選擇台南11號供應學校、醫院及高齡者照護機構，也預告將於2025年5月舖貨到超市零售。

日本營養食品株式會社營業部中村好宏部長也指出，日本消費者對稻米口感要求高，並願意為商品品質付出更多價格，以目前進口台灣米品質觀察，在當地能以高質精緻產品定位，銷售潛力相當高。日總株式會社小西敦司副社長補充，日本消費者非常重視食品安全，尤其供應團膳對象多半是學校或醫療機構等，對所使用食材安全性要求較一般消費者更高，現在台灣米口感品質無庸置疑，建議未來可考慮與日本要求產地品管及用藥標準等結合，契約供應更符合日方需求的稻米產品，促成更大規模台灣稻米輸日。

胡忠一次長與養護機構住民寒暄互動，聽取住民食用臺灣米感想，用餐年長者表示，台灣米非常好吃，以粥品調理方式也十分適合。（圖片來源：農業部提供）

訪團一行於養護機構親嚐以台灣米烹調之米飯，胡忠一表示，台灣米用來製作日本料理，從家常料理到精緻日料都相當合適，口感上與使用日本國產米幾乎沒有差別，並且在台灣生產管理、安全性把控等都有農業部進行嚴格把關，請日本消費者與企業放心採購。也期盼台灣稻米輸日規模能日益成長，讓台灣不只作為日本重要的國際盟友，也能成為日本最重要的優質稻米供應來源國。

審稿編輯：林玉婷

延伸閱讀
▶耗時8年育成水稻新品種「桃園7號」！融合優質香米特性還能抗稻熱病
▶國產稻米和黃金番薯變身涮嘴零嘴！桃園觀音農會推出三款米糧新品
▶稻草未來有望成新替代能源！台東農改場將稻草循環再利用、提升農業剩餘物質利用效率！