崑大公廣校友餐飲品牌展實力 台灣美食綠色蔬食餐盒獲優選
記者汪惠松／永康報導
崑山科大公共關係暨廣告系校友鐘啟榮與林建穎共同創立並經營的餐飲品牌「禾氣合秝」，憑藉對原型食材的嚴選與料理方式，以作品「綠色蔬食餐盒」，在經濟部商業發展署主辦的二０二六台灣美食展甄選中，榮獲全台蔬食組優選，是台南唯一獲獎餐飲品牌。
美食展甄吸引全台四百家餐飲業者角逐，僅卅六家品牌脫穎而出，崑大公廣校友鐘啟榮與林建穎攜手創立的禾氣合秝品牌，於二０二三年即以「香煎豬排餐盒」及「台南特色刈包餐盒」入選經濟部綠色盒餐優選；二０二五年亦以「香煎豬排餐盒」榮獲舒食盒餐優選。今年再接再厲，響應政府推動健康飲食與低碳永續趨勢，憑藉專業態度與研發能力成功在全國舞台上代表台南發光。
禾氣合秝經理林建穎表示，獲獎作品「綠色蔬食餐盒」打破傳統蔬食重油或過度加工素料刻板印象，餐盒全程嚴格控管於一百廿度Ｃ 以下低溫慢烹，堅持無油炸、低脂低鹽，打造極致低ＧＩ（低升糖）飲食體驗，主菜精選慢火煎櫛瓜，發揮其高鉀、低熱量特性。
同時搭配富含抗氧化多酚的爽脆蓮藕，完美取代傳統肉類，配菜則結合多種高纖時蔬與馬玉山五穀米，調味僅佐以洲南鹽場的天然日曬鹽，用最純粹方式帶出土地真實本味與溫度。
禾氣合秝共同創辦人鐘啟榮表示，品牌將在校所學公廣專業與整合行銷概念融入經營，將「推廣在地食材是保存台灣文化ＤＮＡ的關鍵」做為品牌精神，從食材選擇、地產地銷、餐點研發到顧客體驗，每一環節都兼顧健康、美味與環境永續，期許品牌穩健邁向社會企業，匯聚眾人力量與台灣共創美好。