紅酒加上可樂！就成了西班牙最受歡迎的「Kalimotxo」派對調酒
曾經買過不合口味的紅酒，或是與好友相聚卻沒有喝完？開瓶過的紅酒會因為與空氣接觸而逐漸氧化，漸漸破壞紅酒的層次與香氣，不僅風味不佳還會有變質的可能，最壞甚至會酸化成了紅酒醋，就算儲存在良好陰涼的環境，開瓶後的紅酒也無法保存超過一週；如果不想浪費，除了拿來燉煮肉類、做成料理是最常見的作法外，還可以做成一款很適合夏天的消暑調酒。
常見於西班牙、深受歐美年輕人喜愛的「Kalimotxo」或稱「Calimocho」卡里莫索是一款作法相當簡單的調酒，只要把紅酒與冰鎮過的可樂以1:1的比例混合，再加入少許的冰塊並放上幾片檸檬作為點綴，一杯沁涼暢快的簡易調酒就完成了。
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源於西班牙邊境巴斯克地區、清爽中帶有些許甜味的Kalimotxo，喝起來除了有葡萄酒單寧的苦澀味外，還喝得到可樂的甜味與氣泡感，兩種飲品混合在一起，不僅非常消暑也很適合搭配甜點或肉類料理。
Kalimotxo也經常被當作Party用的調酒，只要準備好一個缸子或是洗淨的臉盆，裝滿冰塊再將1:1紅酒與可樂倒入，就成了可以自行舀來喝、方便取用的雞尾酒了，不過要留意由於Kalimotxo喝起來口感甜甜的、非常容易入口，一不小心就很容易喝得過量，會很容易醉喔。
＊飲酒過量有礙健康；未滿十八歲禁止飲酒＊
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