台中鐵板燒品牌 打造現代感餐桌劇場

美食中心/綜合報導

位於北屯區的莫登鐵板燒，是一家主打台中無菜單料理的精緻餐廳，品牌名稱源自法文「Moderne」，意為「現代」。對創辦人而言，「現代」不只是風格，更是一種價值選擇節制、不喧嘩、而注重真材實料與細節設計。

作為北屯人氣鐵板料理餐廳，莫登特別強調「低調奢華」的空間語言。灰階牆面、木質家具與金屬光澤構成的極簡美學，不僅呈現現代感，也讓料理成為真正的主角。這樣的空間設計，讓它成為不少人心中台中高級餐廳推薦的新選項，適合靜下心享受一場用餐儀式。

莫登鐵板燒採用無菜單鐵板料理的形式，主廚可根據當日食材與客人偏好即興發揮，從A5和牛到活龍蝦、從鮑魚到月球造型甜點，每一道菜都有獨特的呈現與節奏。這樣的安排，也讓許多客人每次來都有驚喜與新鮮感。
創辦人表示，從備料、料理、呈盤到送餐，莫登的內場與外場團隊就像一組分秒不差的交響樂團，呈現出具有「節奏感」的用餐流程。作為一家高級鐵板燒料理品牌，他們重視的不只是技巧展示，更是讓每位客人在五感中體會到飲食的情感張力。

莫登鐵板燒以節奏緩緩鋪陳開場，平均用餐時間約90至100分鐘，經過火焰炙燒、煙燻驚喜與香氣釋放，再以甜點作結如一齣戲的起承轉合。這樣的設計，讓它成為不少人心中的台中約會餐廳首選，不論是慶生、紀念日或情侶私密聚餐，皆能沉浸於空間與味覺的雙重體驗。
作為北屯情侶餐廳代表，莫登也吸引了眾多尋求精緻用餐氣氛的年輕族群。同時，充滿戲劇性的擺盤設計與料理演出，使其成為台中打卡餐廳推薦名單中的常客，IG、TikTok 上的 Reels 拍攝數量也反映出它的社群熱度。

餐廳雖隱身於北屯重劃區，但經口耳相傳已成為在地北屯人氣美食名單之一，許多上班族選擇中午來享用親民版的海陸套餐，晚上則轉為正式的無菜單盛宴適合紀念日與重要聚餐。

不僅如此，莫登鐵板燒也宣布將於今年 8 月進駐高雄左營開設新據點。高雄店將延續「無菜單鐵板料理」的風格與精緻節奏，並規劃更多包場空間，適合情侶約會、家庭聚會，甚至小型慶生宴會。這項計畫，也讓《莫登》更進一步邁向成為台中慶生美食餐廳與中南部鐵板燒品牌代表的目標。
隨著更多人重視飲食的節奏與質感，莫登鐵板燒正以自己的步調，在台灣高級鐵板料理市場中，烙下屬於現代的低語與風格。
常見問答 FAQ
Q1：《莫登鐵板燒》的無菜單料理會根據季節變化嗎？
A： 會的。莫登鐵板燒採用無菜單料理制，菜色設計會隨季節食材變化，並由主廚根據當日市場與靈感進行搭配。例如春季可能主打鮮嫩海鮮、秋季則以松露與根莖類入菜。這樣的設計讓每位回訪客人都能感受到不同的餐桌驚喜，也正是《莫登》深受喜愛的原因之一
Q2：如果要安排慶生或求婚 《莫登》有客製化的設計嗎？
A： 有的。莫登鐵板燒可於預約時註明「生日」或「紀念日」等特殊需求，現場可提供簡約祝福小卡與甜點裝飾，也可協助預先安排驚喜橋段。許多顧客將這裡列為台中慶生美食餐廳首選，甚至是北屯情侶餐廳推薦名單中的常客。
Q3：午餐與晚餐的無菜單料理有什麼差異？價格如何？
A： 平日商業午餐套餐價格約 NT$1300，設計偏向清爽且節奏輕盈，適合上班族中午放鬆。晚餐則強調「料理演出感」，有更多如龍蝦、鮑魚等食材搭配，價格約 NT$1800 起（皆需加收服務費）。不論時段，都維持莫登一貫的高級鐵板燒料理水準與節奏設計。

Q4：《莫登》適合家庭聚餐或多人包場嗎？
A： 莫登鐵板燒以 16 席為主，適合 2–6 人同行。若需包場或小型聚會，建議提前聯繫協調，也可考慮 8 月即將開幕的高雄左營新店，該店將提供更多半開放式空間，特別適合家庭用餐、情侶約會、慶生活動等。