致癌油事件引發食安爭議 石崇良：食安制度將朝5大方向全面精進管理
中聯油脂大豆沙拉油檢出一級致癌物「苯駢芘」超標事件持續延燒，相關油品目前已預防性下架，面對外界質疑政府決策反覆、源頭尚未完全釐清。衛福部長石崇良今(15)日表示，未來食安制度將朝「強化源頭管理、強化製程管理、強化通報管理、強化品質管理及強化數位治理」5大方向精進。至於中聯油脂污染源頭何時能查明，石崇良則表示，希望透過更多證據釐清原因，因此目前仍無法給出調查報告完成的確切時程。
面對外界質疑衛福部在源頭尚未完全釐清前，就宣布部分油品可恢復上架，遭台北市政府批評有替業者護航之嫌，石崇良表示，過去一向都是針對有問題的油品下架，但此次採取的是「全面預防性下架」，也就是在尚未確認安全前，先要求產品下架，待確認安全無虞後，再恢復上架，與過去僅針對問題產品下架的作法不同，目的在兼顧市場供應與食品安全。
媒體追問，是否可能因此修正2017年食品安全諮議會訂定的產品下架處理原則。石崇良表示，該原則是在2014年油品事件後建立，針對不同食安事件設有10類處理方式，隨著食安事件樣態愈來愈多元，衛福部今年7月4日已召開專家會議，未來將持續討論是否有調整必要。
至於中聯油脂污染源頭至今仍未完全釐清，以及4月至6月油品是否全面受影響、1月至3月產品是否安全，石崇良表示，目前仍持續調查中，專家初步研判，除原料因素外，也不排除與製程有關，包括脫酸、脫色、脫臭等步驟中的溫度變化，都可能影響苯駢芘濃度，但仍須待更多證據及專家確認後，才能正式對外公布調查結果。
石崇良指出，原本希望透過留樣及批次檢驗追溯問題來源，但因部分留樣檢驗結果可信度不足，因此調查範圍已擴大至下游產品，希望透過更多證據釐清原因。
對於未來食安制度改革方向，石崇良表示，將依行政院日前提出的方向，從「強化源頭、強化製程管理、強化通報管理、強化品質管理和數位治理」等5大面向，全面精進食品安全管理制度。
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