太陽露臉 關廟麵趕製供中元普度

記者盧萍珊∕關廟報導

以手工日曬製作聞名的關廟麵，隨著巴威颱風遠離，太陽露臉，進入忙碌的生產季，主要供應中元普度需求，隨著年節將至，各界訂單湧至，正加緊趕製中。

關廟區農會供銷部主任何婧瑜指出，目前趕製的關廟麵主要供應中元普度需求，不少客戶憂心老天不賞臉，加上接近年節訂單爆量，恐來不及出貨，都會提前預訂，農會趁著巴威颱風過境後太陽露臉，生產線全面啟動。

關廟麵、鳳梨及竹筍為地方三寶，每年的農曆六至九月是供貨旺季，從中元普度祭拜供品，延續至中秋節伴手禮十分搶手，麵條主要以麵粉加上鹽水依黃金比例混合，經過多次壓延排出氣泡，增加麵糰密度，壓好的麵皮切成細條，麵條以手工扭轉、塑形，放在竹篩上透過陽光曝曬多日，翻面，鎖住陽光香氣，讓麵條Ｑ勁十足，農會單日產量都超過七百公斤。

手工日曬的關廟麵不僅在國內市場贏得好口碑，部分業者也積極拓展出口通路，目前年產量有六成外銷，將這項地方特色產業推廣到國外。