深夜吃瓜奪4命！醫點名：切西瓜「少做1步」恐中毒
生活中心／吳宜庭報導
印度孟買4月25日傳出一起震驚社會的疑似食物中毒事件，一家四口在深夜食用西瓜後，短短數小時內陸續身亡，引發外界高度關注。根據當地警方初步調查，市場上部分西瓜疑似遭不肖業者使用違法催熟劑處理，由於西瓜尚未成熟時外皮呈綠色，部分商販為求快速上市，可能透過非法藥物加速催熟。目前警方已展開解剖與檢驗，釐清死因是否與化學污染有關。林口長庚醫院毒物科主任顏宗海指出，此案死者並非高齡者或幼童，卻在短時間內全數死亡，相當罕見，因此外界才會特別關注是否涉及高毒性化學物質。
根據《健康2.0》報導，顏宗海分析，常見食物中毒原因包括細菌、病毒、寄生蟲、傳染性蛋白質、天然毒素與化學污染等，而印度過去曾查獲兩種非法水果催熟劑。第一種為碳化鈣，會產生乙炔氣體，若人體攝入過量，可能引發腸胃不適、神經毒性、抽搐、昏迷甚至呼吸衰竭；另一種則是有機磷類化合物「益收生長素」，同樣可能造成神經系統損害與休克。不過顏宗海也強調，目前尚無證據證實死因與催熟劑直接相關，一切仍待警方進一步調查。至於台灣是否也會使用催熟技術，他表示，國內水果多以合法乙烯催熟，例如香蕉催熟時會在密閉空間中施放乙烯，待完成後再取出販售，只要符合規範，安全性並無問題。
針對日常食用西瓜的安全觀念，顏宗海與有「無毒教母」之稱的譚敦慈也提出多項建議。顏宗海提醒，西瓜買回家後應先以清水徹底清洗外皮，再進行切割，以降低農藥殘留與外部細菌污染風險；切開後若未立即食用，應盡快冷藏保存，避免長時間置於攝氏7度至60度的「危險溫度帶」，以免微生物快速滋生。他建議，切好的西瓜最好24小時內食用完畢，若出現酸味、臭味或局部發黴情況，整顆都應直接丟棄。譚敦慈則提醒，市售切半或切片西瓜表面常覆蓋保鮮膜，民眾買回家後可先移除保鮮膜並削去表層果肉，再放入保鮮盒冷藏，以降低細菌污染風險；此外，也避免直接捧著半顆西瓜食用後再冰回冰箱，以免口水中的細菌加速腐敗。