嘉遊安心好廚房 110年度餐飲衛生評核頒獎

記者張誼／嘉義縣報導

嘉義縣衛生局推動餐飲業者衛生管理分級評核，十六日上午在嘉義長榮文苑酒店舉辦「嘉遊安心好廚房-一一０年度餐飲衛生評核頒獎記者會」。今年共六十家餐飲業者參加，通過評核優級業者有三十五家，良級有二十一家，由縣長翁章梁親自頒發授予標章獎勵，現場安排果雕秀及衛生美味藝術大饗宴活動，不僅衛生，視覺與味也獲得最頂級的享受。

「期勉餐飲業者都要有成為百年名店的目標！」，翁章梁說，要成為百年老店，除了技術需要提升，安全跟衛生是最基本的。衛生局每年針對嘉義縣餐飲業者進行相關評比，由專家學者評核，分為優級、良級。

衛生局為提昇餐飲業食安管理，辦理年度餐飲衛生管理分級評核，計六十家餐飲業者參加，從餐廳、生活小吃、飲料店都是民眾生活中常去的店家，經專家學者評核五十六家優良業者名單出爐。

衛生局呼籲，餐飲業者及民眾，無論外食或在家烹煮，都應建立良好衛生作業習慣，調理食品前後須洗淨雙手，使用新鮮食材，低溫保存，以避免交叉污染等原則；謹守「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱」五要原則，以預防食品中毒事件發生。