中秋佳節貪食燒烤 體內積熱小心上火
中秋節將至，不少民眾會相約燒烤、品嚐月餅歡度佳節，但若連續幾天大魚大肉、攝取過多高油高糖食物，便可能增加身體負擔，甚至引發「上火」。50歲陳伯伯因工作經常有應酬需求，逢年過節更是聚餐不斷。某年中秋節後，他突然出現牙齦腫痛、口乾、血壓升高等症狀，且多日未見改善。來到台北慈濟醫院中醫部就診，經魏孟鈞中醫師問診，發現陳伯伯連續幾天食用燒烤、月餅，飲食過於油膩，加上原有的應酬習慣，使身體出現發炎及上火等不適，甚至血壓也跟著升高。後續魏孟鈞中醫師針對病症開立清熱降火的藥方，並協助調整飲食習慣，數天後陳伯伯的症狀明顯改善，血壓也回復正常數值。
魏孟鈞中醫師表示，中秋節聚餐常攝取較多燒烤、油炸、辛辣食物，再加上月餅、含糖飲料等高熱量飲食，若短時間內攝取過量，容易增加代謝負擔，造成發炎反應；從中醫角度而言，也容易形成體內積熱，出現俗稱「上火」的現象。不過，上火在中醫觀念中並非單一狀態，需依體質與表現辨證看待。她進一步說明，陰虛火旺多見於經常熬夜、壓力大或體質偏虛的人，常見口乾舌燥、喉嚨乾痛、手足心熱、睡眠品質不佳等症狀；實熱上火則多與飲食過量有關，容易出現牙齦腫痛、嘴破、長痘痘、便秘、尿液顏色深且氣味較重，以及心煩氣躁等情形；另外，如果外受風寒、體內積熱，即「寒包火」，可能同時出現怕冷、流鼻水、喉嚨痛、口乾等看似冷熱並存的症狀。
然而，「上火」並非一味清熱就能改善，需依不同證型辨證治療。魏孟鈞中醫師指出，陰虛火旺以滋陰降火為治療原則，常依個別體質與症狀使用知柏地黃丸、六味地黃丸等方劑加減；實熱上火則以清熱瀉火、解毒消腫為主，視情況使用黃連解毒湯、清胃散等方劑加減；至於寒包火，因同時存在外寒與內熱，治療則需兼顧疏散風寒與清解內熱，依個別情況調整用藥，並非單純清熱或驅寒即可。
如何在節慶吃得開心又健康？魏孟鈞中醫師表示，中秋時節正值秋季，天氣逐漸轉涼、燥氣增加，飲食除了注意均衡，也可適度選擇水分較多的蔬果，在燒烤時可搭配深色蔬菜、菇類等食材，幫助補充水分與營養、增加飲食變化。尤其小朋友屬於「純陽體質」，新陳代謝較旺盛，更容易出現上火症狀，家長應特別留意飲食均衡。她也分享適合大部分體質飲用的「山楂烏梅飲」，聚餐時替代市售含糖飲料，可以生津止渴、促進消化，讓節慶飲食在享受美味之餘，也兼顧健康:
山楂烏梅飲
材料：
1.山楂、烏梅各2至3錢。
2.可依個人口味加入麥門冬或枸杞。
作法：
將材料洗淨後加入約800至1,000毫升清水。
煮沸後轉小火煮約15分鐘。
調味：可依個人口味加入少量冰糖，放涼後即可飲用。
撰文／周子寧；攝影／范宇宏、盧義泓