日本工藝如何將魚皮革從廢材躍升永續時尚？手機殼、皮夾到家具飾材都能做！

整理＝編輯部

魚皮革的最大挑戰，是去除魚腥與油脂，並找到正確的植鞣工序，才能保留韌性與美觀。2020年，年僅32歲的富山工藝師野口智久（Tomohisa Noguchi）開始嘗試讓魚皮更廣泛應用。受到漁港鮮魚處理廠約一半魚料最終被丟棄的現實所啟發，他創立了「tototo」品牌，名稱源自當地方言中「魚」與「與」的結合，象徵魚與人共生共存。

野口的魚皮革製程長達約一個月、共十五道工序，從刮除魚肉、鹽處理，到反覆清洗、去油，再施加植物鞣劑，終於成功研發出耐用、無腥味，且表面保留魚鱗天然紋理、略帶皮革香氣的魚皮革產品。野口智久並在東京足立區的Adachi Park of Living Things（足立生物園）進行展示，該處是一座結合動物展示與自然教育的設施，民眾得以實際觸摸並聞魚皮革成品，並獲得初步好評。有參觀者表示：「完全沒有魚腥味。我想買一個。」

（影片來源：朝日新聞 Youtube頻道）

tototo魚皮革製品多元亮相市場

tototo品牌從魚皮革延伸出一系列皮件，包括手工皮夾、鈕扣、手機殼等。在東京展出時，參觀者實際觸摸產品，發現野口的作品不僅質地優良，每種魚如鰤魚（yellowtail）、鮭魚、真鯛（sea bream）製成的魚皮，皆展現出不同紋理與厚度。這些魚皮革產品不易撕裂，耐用度媲美牛皮，且略帶天然皮革香氣。野口表示：「我希望避免生命被浪費，也想創造出能與人共存的新價值。」

不過，由於全程仍為手工製作，tototo目前的產量有限，尚未達到可支撐大型時尚品牌規模的量產能力。

Nissui商業擴展 從飼料副產品到魚皮革大廠

另一家投入魚皮革的，是Nippon Suisan Kaisha, Ltd.（簡稱Nissui，日本水産株式會社），這家綜合水產巨頭於2022年啟動魚皮革開發。2025年春，Nissui與皮革商合作，推出以宮崎縣串間市養殖的黃鰤（kurose buri）魚皮製成的「Namino leather」（波紋魚皮革）。品牌名稱取自魚皮表面如波紋般的天然紋路，並象徵海洋的波動感。該原料目前已提供給服飾業者試用，並克服了生產過程中皮革與布料貼合的技術問題。

Nissui每年處理約200萬尾黃鰤，結合其長期累積的食品與水產加工經驗，被視為魚皮革商業化的重要先行者。該公司看好魚皮革的高附加價值，有望成為水產事業的新收入來源。

魚皮革願景 從可循環到時尚永續代表

魚皮革不僅在製造過程中減少超過一半的廢棄物，更能賦予原本油膩且易被視為低價副產品的魚皮新的價值。這種材料擁有獨特的天然鱗紋與光澤，適用於時裝配件、包裝及家具飾材，並且無腥味、難以撕裂，未來有望取代部分真皮或塑膠材料。對環保與循環經濟有共鳴的企業，正逐步加入tototo與Nissui的合作，探索商業定位與市場反應。

魚皮革展現了日本在永續與工藝領域的創新精神與價值鏈整合能力。從環保廢材進化為高質感的替代材，不僅創造出新的商機，也讓東京與富山地區建立起新的跨界創作生態。隨著tototo與Nissui品牌展演成果逐漸擴散，魚皮革有望成為未來永續鞋履、配件及家飾領域的新星材質。

審稿編輯：林玉婷

延伸閱讀
▶休閒食品好「玩皮」 ！鹹蛋黃魚皮熱潮延燒！
▶吃魚時，該去除魚皮避免重金屬污染、還是吃下肚增加膠原蛋白？
▶銀鮭回游至近郊溪流時，為何總在雨後大量死亡？科學家發現跟輪胎有關！

參考資料
▶Fish leather: a fashionable use for discarded seafood skin