【端午呷粽】勉強公開！美食記者超不想曝光的3家神祕粽

端午佳節腳步近，為了讓大家吃到美味肉粽，經過幾番掙扎，公開3家神祕粽子，今年若撲空買不到，記得手機拿起來設定，提前預約明年端午！

1、天台粽：55年老店

為什麼要叫它天台粽，因為老闆娘張碧娥包粽地點就在自己家的天台上，夫妻倆大概在端午節前2週，會把儲藏室裡的各式器具搬到天台，展開包粽大作戰。

粽子配料不花稍，菜脯、花生、栗子、鹹蛋黃和埔里香菇，驚喜在帶皮五花肉，溫體豬用秘方滷汁滷透，和粒粒分明、飄散淡淡薑香的「北部粽」一起吃，肉嫩皮Q，完全不膩，還堅持一定要用木桶蒸煮，今年我在端午節前吃到她的北部粽，滋味依然濃厚，有滿滿的媽媽味。

包粽時間落在在端午節前約兩週，那多久完售呢？常常親朋好友預定就賣光光，不誇張還有老客人才剛吃完年夜飯，就在問什麼時候要包肉粽？老闆說，今年預計訂購到24號，要訂要快囉。

55年老店

• 電話：0933-050-035
• 粉專搜尋：「55年老店」
• 刷卡：不可。不收服務費。
• 備註：可宅配，運費自付。新客至少需訂購1串（20顆）以上。

2、民宅粿粽：鳳 客家米食

在新北市板橋區「瑞億市場」附近的一間尋常民宅裡，藏著來自苗栗的武林高手—客家媽媽鍾錦鳳，做客家米食40多年，媒體上首度曝光便是鏡週刊的採訪。

端午節限定的「客家粿粽」人氣最高，油亮的粿糰在掌心壓凹，包進菜脯、魷魚、乾蝦仁及肉絲，捏緊放入粽葉炊蒸，放涼吃，皮Q、餡料鮮香不死鹹，皮餡比例拿捏得宜，愈嚼愈香。這裡也有選用黑豬肉的胛心肉和三層肉，包進菜脯、乾蝦仁、香菇的南北粽，料多實在，地方媽媽果然技術高超。

鳳 客家米食Fongfood

• 地址：新北市板橋區德興街31號
• 營業時間：06：30～13：00，週一至三公休。
• 刷卡：不可。不收服務費。
• 備註：攤子位在地址後方的「瑞億市場」。請洽官網https://fongfood.waca.tw/ 或粉專訂購。粽子及客家米食可宅配，運費自付。

3、抄手名店上海粽：陳新抄手

在抄手店吃肉粽沒有走錯棚。新北市板橋區的「陳新抄手臭豆腐」招牌上沒有粽子二字，可是內行人進店，會點一顆粽子配臭豆腐，淋上老闆自煉的魚干辣椒，香辣惹味，吃法很巷子內。

水煮的「上海鮮肉粽」，是老闆陳新一跟上海師傅學的，用料雖然只有圓糯米和豬肉，糯米先以蔥、薑、五香粉拌過，包入五香粉醃過的豬前腿肉，搭著肉粽吃的酸菜，經過清洗再加糖炒過，在糊化澱粉的黏稠中，賦予爽脆鹹香，加上魚干辣椒醬，三強組合，帶我來到呷粽的新世界。

陳新抄手臭豆腐（二店）

• 地址：新北市板橋區中山路二段171號
• 電話：02-2956-7111
• 營業時間：11：00～22：30
• 刷卡：不可。不收服務費。

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