她吃無毒有機食物10年，檢查竟重金屬塑化劑超標！醫1招幫她成功排毒
家醫科醫師陳欣湄指出，在門診中經常會檢測病人的重金屬、環境塑化劑等毒物指數，甚至一位長年吃無毒有機食物的患者，竟在檢測中發現體內塑化劑、重金屬指數嚴重超標！找不到毒素來源，只能從強化「肝臟解毒功能」下手，才讓身體逐漸回歸正常。
她吃無毒食物10年 檢查竟重金屬爆表
陳欣湄表示，在功能醫學門診中，經常為患者檢測體內的環境毒物，例如重金屬、塑化劑等，許多人在看到報告上「爆表」的數字時，往往驚慌失措，不知道毒素究竟從何而來。
陳欣湄進一步指出，要評估肝臟健康，其實並不單靠一兩項指標，常見的檢查數據如GOT、GPT、r-GT與膽紅素，雖然能反映肝臟發炎或損傷的情況，但肝臟的「解毒能力」同樣是重要的觀察面向。曾有一位患者，十多年來堅持食用無毒有機食物，生活中也刻意避開各種環境污染源，卻在檢測中發現體內的塑化劑與重金屬濃度遠超標準。後來從調整肝臟功能著手後，這些難解的數值才逐步回穩。
毒素來源查不到？靠這3招強化肝功能
當毒素來源難以查明時，強化肝臟的解毒功能，就成了改善健康的關鍵！陳欣湄說，肝臟是身體的主要「清道夫」，負責藥物代謝、荷爾蒙調節與腸道毒素的清除；若肝臟功能受損，毒素將更難排出，長期累積便可能引發身體不適甚至慢性疾病。
那麼，如何保護肝臟、提升解毒能力？陳欣湄提醒，要掌握3大原則：營養要足夠、維持腸道健康、避免濫用藥物。其中「營養補充」最關鍵，尤其是幫助解毒的核心營養素如鋅、硒、穀胱甘肽與蘿蔔硫素，都不可或缺。
5大護肝食物！吃進去就是在幫肝排毒
為了讓民眾更容易從日常飲食中補充這些營養，陳欣湄整理出5大護肝食物：
1.十字花科蔬菜 富含蘿蔔硫素
陳欣湄說明，十字花科蔬菜如綠花椰菜、蘿蔔、高麗菜等；這些蔬菜富含蘿蔔硫素，是一種非常重要的肝臟保護化合物。蘿蔔硫素不僅有助於肝臟解毒，還能對抗由空氣污染引起的毒素積累。
2.薑黃 助肝臟解毒重金屬
陳欣湄表示，薑黃與肝臟保護的相關研究討論非常多，它甚至還能夠協助解毒重金屬，如鉛、汞、鎘，甚至是砷。此外，薑黃也可以幫助降低身體的慢性發炎反應。
3.大蒜 含硫與硒促進穀胱甘肽合成
大蒜富含「硫」，而硫對於肝臟解毒非常有效。大蒜中還含有「硒」，可以幫助體內穀胱甘肽的合成。
4.蘑菇 助提升免疫力
蘑菇富含穀胱甘肽，是肝臟的主要抗氧化劑。此外，蘑菇中的β-葡聚糖、槲皮素等成分，對於提升免疫力也有很大的幫助。
5.酪梨 油脂助抗發炎
酪梨不僅含有穀胱甘肽，其油脂本身也具有抗發炎的效果。
陳欣湄強調，多攝取這些食物，就可以在日常生活中增加護肝的元素；此外，這些高纖維、抗發炎的食物，對於促進腸道健康也有很大的幫助。只要掌握營養均衡、腸道健康以及避免濫用藥物的原則，就能讓肝臟遠離毒害，持續守護我們的健康。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／陳欣湄醫師