培養肉不先上餐桌　澳洲新創改從寵物零食切入市場

撰文＝編輯部

近年來人造肉產業持續朝多元蛋白與新型食品技術發展，其中培養肉（cultivated meat）被視為最具代表性的創新方向之一。

相較於植物肉透過植物性原料模擰肉類口感與風味，培養肉則是直接利用動物細胞，培養出真正的肉類組織，更能兼顧真實的肉感、動物福利與永續發展。然而，培養肉產業整體仍面對許多挑戰，從生產成本、法規審查到市場接受度，如何找到可行的商業模式是產業發展的重要課題。

另一方面，寵物市場也呈現擴張趨勢。其中，飼主對寵物食品的要求從基本餵養轉向高品質、安全與永續價值的選擇，這使得寵物食品成為新型蛋白容易切入的市場。

由人食轉向寵物食品　打造培養肉落地新起點

在此背景下，澳洲新創公司Magic Valley推出寵物食品品牌Rogue Pet，並上市訓練零食Training Bites。這顯示培養肉企業正開始將技術導入寵物食品市場，也反映出產業正以更多元的方式尋找商業化路徑。

Magic Valley原本主要聚焦於人類食用培養豬肉的開發，長期目標仍是進入人類食品市場。然而，Magic Valley選擇以寵物食品作為先行切入市場，除了藉由較低門檻的產品形式提早接觸消費者並累積品牌經驗之外，也與目前部分市場對人類食用培養肉仍在法規審查階段有關，使寵物食品成為相對可行的商業化路徑，更重要的是建立一個可驗證市場需求與培養消費者信任的起點。

鎖定訓練情境　以真實肉味降低市場陌生感

Rogue Pet推出的首款產品Training Bites，是一款專門為狗狗訓練情境設計的高誘因零食，主打小顆粒、方便攜帶、適合快速重複餵食，如坐下、等待、過來等日常指令訓練。原料組成則包含燕麥粉、蘋果、地瓜、啤酒酵母與培養豬肉，且培養肉採用無動物血清培養技術（serum-free），一方面透過培養豬肉強化風味，另一方面也以天然食材降低消費者對新型蛋白產品的陌生感。

Rogue Pet並沒有將培養豬肉描述成新的替代品，而是強調其為「真正的豬肉」。這種說法不僅回應飼主對於培養肉在風味、營養與安全性的疑慮，同時也降低高科技食品帶來的距離感。

寵物食品或成培養肉前哨站

在市場銷售反應上，Rogue Pet首波產品迅速售罄，顯示初期市場對培養肉寵物食品具有高度興趣，但能否將這樣的熱度轉換為長期且穩定的商業模式，仍取決於後續的供應能力、品牌經營、價格接受度與持續購買率。

整體而言，Magic Valley以Rogue Pet切入寵物食品市場，反映培養肉產業正調整發展步驟。相較直接挑戰人類食品市場，先從寵物食品這類接受度較高且法規門檻相對較低的領域切入，成為更具現實性的策略路徑。

長遠來看，培養肉的發展方向逐漸清晰，正透過更具體且熟悉的產品形式進入消費市場、貼近日常使用情境，顯示產業正逐步尋找可行的落地模式，而非單一技術突破，也讓消費者更容易理解並逐步建立接受度。

審稿編輯：林玉婷

參考資料
▶Green Queen, Rogue Pet: Magic Valley Debuts Australia’s First Cultivated Meat for Dogs