宵夜吃「1物」防糖尿病！不增血糖、血脂 減肥也能放心吃
近年來，隨著飲食型態改變，台灣糖尿病患者人數持續攀升，根據國民健康署統計，全國約有200多萬名糖尿病患者，一項最新研究發現，糖尿病前期者若在夜間攝取適量「1物」，不僅能提升整體飲食品質，更不會對血糖、血脂等健康指標造成負面影響，為糖尿病前期患者的夜間營養補充提供新的選擇。
這項研究發表於2024年4月的《營養學期刊》（The Journal of Nutrition），針對糖尿病前期成年人進行深入研究，探討攝取開心果作為夜間點心的健康效益。研究團隊進行為期12週的隨機交叉試驗，讓受試者每天攝取57克的乾烤無鹽開心果，熱量為319大卡，營養成分包括脂肪26克、碳水化合物16克及蛋白質12克，作為夜間點心攝取，並與常規護理組進行比較。
研究共納入51名平均年齡50歲的參與者，針對其空腹血糖、糖化血色素、胰島素、胰島素阻抗、血脂、血壓及健康飲食指數等健康指標進行監測與分析。研究結果顯示，開心果組與常規護理組在血糖、血脂等各項生理指標上並無顯著差異。
值得注意的是，開心果組的健康飲食指數明顯提升，尤其在海鮮及植物性蛋白、精製穀物及脂肪酸比例等方面都有顯著進步。研究團隊指出，開心果可作為糖尿病前期患者夜間碳水化合物點心的健康替代選擇，這項建議也符合美國飲食指南的相關規範。
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