防血管硬化！新研究：「1脂肪」大降心梗、中風風險
記者鄭玉如／台北報導
▲減重醫師蕭捷健指出，血管外圍存在一層「天然保護膜」，有助於維護血管健康，並降低發炎與硬化等風險。（圖／PIXABAY）
人體血管外有一層「天然保護膜」，有助於降低炎症反應。減重醫師蕭捷健表示，對於肥胖、糖尿病族群而言，真正的危機是「保護脂肪太少」，少了這一層保護脂，血管容易發炎、失去彈性，甚至加速硬化，若想加強保護脂，飲食方面應挑好油，少喝含糖飲料、白麵包。
蕭捷健在臉書粉專提到，今年2月發表於《Nature》的研究顯示，血管外有一層「天然保護膜」，其為特殊脂質「神經醯胺（Ceramide）」，就像血管壁的潤滑防護層，許多人認為「壞脂肪會黏住血管」，但最新研究指出，對肥胖與糖尿病族群而言，真正的危機反而是「保護脂肪太少」。
蕭捷健指出，當身體處於慢性發炎或代謝壓力狀態時，蛋白質「Nogo-B」會跳出來搗亂，阻止身體製造足夠的神經醯胺來保護血管，一旦少了保護膜，血管就「容易發炎」，再來是「失去彈性」，血管壁變得僵硬，增加高血壓風險，甚至「加速硬化」，長期發炎和損傷，容易導致動脈粥狀硬化，增加心肌梗塞、中風的風險。
蕭捷健提醒，想維持保護膜的防護力，飲食上應「不零油，而是挑好油」，選擇沙拉加一匙冷壓橄欖油、點心改吃一小把原味堅果，從蛋黃、乳製品、瘦肉攝取飽和脂肪，吃點生魚片補充Omega-3，另外，少喝含糖飲料、白麵包，精製澱粉換成全穀雜糧，還要搭配運動，每週累積150分鐘快走或阻力訓練，加上每晚7小時睡眠，有助於降低慢性發炎，間接阻止Nogo-B活動。
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