【台灣老店】三代鐵人打家業 慶隆犁頭店
被視為黑手的打鐵店，隨著機械化興起而沒落，但創立86年的慶隆犁頭店依然屹立，連名導李安拍電影，都曾來特製道具。
第一代蔡慶隆一生都奉獻給打鐵，16歲接下二哥的店，他無懼火星燙傷，鐵屑嵌進皮肉，只因打鐵燒火需專注看溫度，而為助農民工作加速，他研發蜈蚣犁；在台灣邁入工業社會後，轉型兼做鐵門窗，修理工具機零件。
直到孫子蔡進永接班，不顧反對，研發比傳統菜刀貴10倍的花紋刀，美感讓阿公也讚賞，打鐵店總算揚眉吐氣，爐火繼續炙熱。
早晨9點，規律的金屬敲擊聲響徹台中南屯路二段，循聲來到慶隆犁頭店，身著迷彩服的第三代蔡進永頭戴防毒面罩，全身包緊緊，反覆重鎚燒到火紅的鐵片。一位餐廳老闆上門想磨菜刀，蔡進永脫下面罩，請他下午再來，「如果物品要進火爐，都在早上，單純研磨是下午，因為下午爐火會熄掉。」
二哥早逝 接手打鐵店
蔡進永敢推掉生意，計畫性分配工作流程，是因不想延續父親與阿公全年無休的經營模式，過去他們清晨五點生火起工，煤炭在紅磚爐內燃起一千多度高溫，熱得人無法靠近半步，半夜才休息。滿頭大汗的蔡進永，隨即戴上面罩，「我怕得塵肺症，因為打鐵的粉塵很細，穿迷彩服是因為退伍後正好有軍裝，回來上班就拿來穿，比較看不出髒。」迷彩服也成了店內另類特色。
蔡進永的阿公蔡慶隆說：「以前沒這種褲子可以穿，都用美國救濟的麵粉袋做內褲，穿那種短褲工作，打赤腳。」86歲的他滿頭銀雪白髮，銀色細框眼鏡後常瞇著笑眼，退休後的日常便是坐在門口板凳上，與熟客寒暄。若有觀光客在外側彩繪店牆打卡拍照，他便如活招牌與人合照，「疫情爆發前，阿多仔足愛來，指明要跟我合照捏。」
創立於1934年的慶隆犁頭店位於南屯老街，主要販售自製的鐮刀、鋤頭和菜刀等鐵製用品，整條街的水溝蓋與橋墩隨處可見犁頭店3字，記錄著清康熙時拓墾此地，農具製造店興起的發展盛況，蔡進永補充：「這裡是南來北往必經的補給站，又叫犁頭店街。」
南屯老街曾是打鐵重鎮，蔡慶隆的二哥在此起家。他回憶：「我阿兄去斗六學手藝3年多，就回南屯創業。」蔡慶隆出生於台中清水，上有8個哥哥、2個姊姊，10歲喪父，身為老么的他沒有受盡寵愛，國小沒畢業便跟著年長24歲的二哥工作，小小年紀就得四點多起床挑水、生火，他清楚記得「那是民國33年（1944年），美軍空襲日本統治的台灣。」
受日式教育的蔡慶隆只說台語與日語，還會用LINE傳照片給記者，模糊舊照中，他與二哥拿著鐵鎚，笑容燦爛，但2人共事時間極短，「我16歲，二哥就往生了，伊後生（兒子）學不來，我不怕艱苦，就扞（操持）這間店。」
火星灼膚 鐵屑射入肉
打鐵是辛苦活。蔡慶隆拉起褲管，腿上斑斑白點都是火焰烙印，「這攏火星噴到，不會流血，臭焦而已，以前我都拔絲瓜葉打碎來敷，涼涼啊，痛嘛著忍耐啊。」因長期出力，他腰骨第四節歪掉，手臂和腰背長期貼撒隆巴斯。
存到錢，蔡慶隆才買了條兵仔褲（軍褲），「還是會燒破，彼時陣我媽媽幫我遮補遐補，攏補到3、4層。」蔡慶隆並非不怕燙，而是工作需全神貫注，無暇顧及皮肉痛，「要眼明手快，溫度到趕快拿出來，不然過火（熱）鐵會熔，溫度不夠，鋼和鐵合不起來，會裂開。」
鐵屑嵌進皮肉，蔡慶隆也不理會，「16年前我去換心臟瓣膜，醫生說我皮膚裡有很多鐵屑，就趁手術順便拿出來，以前想說袂痛就不理它。」硬漢阿公彷彿他打的鐵，堅不可摧，16歲替二哥掌店，自願照顧二嫂與姪子生計。
「賺錢我會交給二嫂和阮阿母，我靠阿母給零用錢，反正我嘛免開錢。」孫子蔡進永也說阿公重感情，「這店是二伯公放給他，他不忘本，也很照顧人，之前我阿嬤借娘家親戚近百萬也沒拿回來，阿公知道人家不好過就算了。」直到蔡慶隆二十多歲成家，姪子也開始工作，二家經濟才分開，他也將原本無名號的打鐵店取作「慶隆犁頭店」。
70年前農業蓬勃發展，全盛期該區打鐵店近30家，蔡慶隆認為這門生意可行，「客人只要上門，就要呼伊牢著（忠誠）啊，所以以前毋甘歇睏。」
創蜈蚣犁 做窗花突圍
蔡慶隆靠客製化抓住顧客，「客人說用鋤頭鬆土，速度慢，我想出蜈蚣犁，鐵桿上接很多支尖勾，讓牛拖著往前拉，一排土都鬆了。」
兒子蔡添順見過生意最好的時期，父親上餐桌時衣褲全被大汗浸濕，「放學趕快去幫忙，這行請不到工人啊。」他又是兄弟中最早完成學業的，「我不忍心他一個人做。」但蔡慶隆以前非常嚴厲，與現在慈藹形象落差頗大，蔡添順記得，「他脾氣很壞，休息的時候如果吵到他，他會罵人。產品做不好，他也會生氣，看到的東西都拿來丟。」
隨著農具機械化，台灣轉型成工業社會，店裡也順應時代修理工具機零件，例如紡織機的傳動軸、磨尖電鑽鑽頭等，蔡慶隆還兼做鐵窗花與鐵門，「以前打鐵店沒人做這個，我自己想的。」店面外牆窗花被折出大大的壽字，便是出自蔡慶隆之手，歲月斑駁了油漆，腐蝕不了打鐵店的求生意志。
十多年前工廠西進，農地重劃，蔡添順連修理機具的案子都接不到，產品主力也變成日常使用的菜刀，「我們用鐵包鋼的三明治作法，才會堅固耐用，全鋼的太硬，容易斷，沒有鋼又不利。」
原本蔡添順不期待兒子蔡進永接手夕陽產業，12年前蔡進永做貿易業務2個月後，辭職扛起家業，「阿公年紀也大了，走路不方便，有時吞東西還會噎到。」輪到蔡進永受訪，他催促阿公去用餐，父親則忙著到廟宇參與活動，他直言：「我會催他們多跟朋友出去，太閒一堆毛病會出來。我都虧他們說如果怎樣了，是苦到我。」個性直接的他不擅肉麻話語，卻聽得出滿滿關心。
三代接棒 李安也上門
34歲的蔡進永懂得在網路宣傳產品，連導演李安的電影《少年PI的奇幻漂流》，也請他們特製道具，「像開場掛在船上的斧頭、市集裡掛菜的掛鉤都是，還要簽保密協議。」
不甘心鐵器淪為廉價商品，蔡進永改變製程和材料，用成本比傳統十字鋼貴好幾倍的大馬士革鋼等原料，研發有花紋的刀具。彷彿畫作的刀面有時承載雲朵，有時化為波紋，每把都是獨一無二，不規則刀型搭配他自製的木製刀柄、皮套，一把要價破萬元，剛開始還被阿公質疑，「一定有衝突，他們會擔心招牌被我砸了，但成果讓他們沒話講，阿公還會跟別人說：『這我孫子做的，足水齁。』」老店有了新延續，如今也成南屯老街上唯一僅存的打鐵店。
磚爐的火仍燒得旺紅，蔡慶隆興奮地滑手機，秀出孫子的花紋刀照片，引以為傲地告訴我：「有缺點我還是會說，時代不同啦，乎伊發揮啦！」老店的變與不變，如同合力打鐵，有默契的你進我退，才能煉出最堅固的存在。
顧客這樣說：作工仔細
這支鋤頭是在這買的，用很久，斷掉就馬上來修。我是南屯人，知道這家是老店，修理很細心，作工也仔細，只是要抓對時間來，他們生意太忙就要再跑一趟。
顧客林小姐