經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」加上「這個」 一個人吃超滿足

台北有餐廳，把經典的酒家菜「魷魚螺肉蒜」調整風味，變身台式麵點，甚至還有麻辣煨麵，就像縮小版的單人麻辣鍋，麻卻不辣，連湯都能喝下肚

熱騰騰麻辣鍋，看了就流口水，但這其實是「麻辣煨麵」。拉麵吸飽麻辣湯，花椒的麻在口中發酵，卻不嗆，連湯都能喝下肚，大腸還要先炸過，塞入蒜苗，香氣更濃郁，彷彿一人份的麻辣鍋。

麻辣麵和麻辣鍋，作法大不同，多了蔥油爆香的手續，秘方麻辣醬和大紅袍花椒。一下鍋，辣味竄入鼻腔，雞骨、豬骨高湯放入，開始涮肉片、加豆腐。麵條也很講究，用的是山東拉麵，最能吸附湯汁。

麻辣鍋成麵食，就連酒家菜「魷魚螺肉蒜」也大變身，魷魚乾、香菇大火爆香，是酒家菜常用的乾貨，主角螺肉連著香甜老滷汁，熬出大海滋味。

少見的雲貴炒麵，用的是泰、緬一帶的土罐酸菜，酸甜爽脆，麵條經過大火熱炒，更有彈性，台式麵點融入兩位大男生的創意，有了更多可能性。

（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）