夏威夷豆降膽固醇、改善糖尿病、防癌！夏威夷果仁超狂7大好處
夏威夷果仁又被稱為夏威夷豆，含豐富不飽和脂肪酸，有益心血管健康，有效降血壓、膽固醇，減中風、心臟病風險等，非常適合食用。
夏威夷果仁（Macadamia nuts）為什麼叫夏威夷果仁？
夏威夷果仁最初是在澳洲被發現，當地的原住民稱這種果樹為「Kindal Kindal」，故亦稱澳洲堅果。不過，最終還是以發現及推廣這種堅果的植物學家、化學家John Macadam博士的名字命名，他在19世紀初推動澳洲堅果樹的種植，Macadamia nuts是指Macadamia屬植物的堅果。雖然夏威夷果樹源自澳洲，但最早因商業價值而種植的地方卻是夏威夷，由於夏威夷的氣候非常適合這種堅果樹的生長，也在那裡發揚光大。
夏威夷果仁為什麼比其他堅果昂貴？
夏威夷果仁價格較高，主要是因為種植過程緩慢，需要大量雨水、豐饒土壤及溫暖氣候才能生長茂盛，各地的夏威夷果樹約4至6個月才能開花，果實的成熟期為一年當中不同時間，一年只收成5、6次，而且一般用人手採摘。由於外殼包裹難以分辨果實是否成熟，故採收時間更緊迫、成本更高。加上產量不多、營養豐富，令它的價格上升。
夏威夷果仁營養成分（每100克）
熱量：718卡路里
脂肪：76克（飽和脂肪12克）
膽固醇：0毫克
膳食纖維：9克
糖：4.6克
蛋白質：8克
鉀：368毫克
鈉：5毫克
鉀：368克
鈣：85毫克
鐵：3.7毫克
鎂：130 毫克
維他命C：1.2毫克
維他命B6：0.3毫克
夏威夷果仁功效：74％好油脂、零膽固醇
- 有益心血管：夏威夷果仁含75％油脂，是眾多堅果中最高，且都是單元不飽和脂肪酸，包括油酸、棕櫚酸（Omega7）為主，且無膽固醇，有益心血管、促進體內新陳代謝，避免體內不健康的脂肪囤積，減低中風、心臟病風險。
- 降低膽固醇：單元不飽和脂肪還有助消除多餘的膽固醇，預防冠狀動脈疾病、降低壞膽固醇水平，緩解發炎和氧化壓力，防止細胞損傷，減少心血管疾病的危險因子。
- 降低糖尿病風險：有研究指出，纖維、單元不飽和脂肪和其他營養素的組合，可能可改善糖尿病患者的血糖控制，減少代謝症候群的風險。
- 維持骨骼健康：夏威夷果仁當中的抗氧化劑和礦物質如鈣、鎂和鉀等有助維持骨骼和皮膚健康，而磷含量也較高，對恢復骨骼和牙齒也有幫助。
- 促進皮膚健康減皺紋：夏威夷果仁含有生育三烯酚（維他命E的一種形式）和角鯊烯（一種存在人體、植物和動物中的油）等化合物，這些化合物具有保護皮膚的功效，減少老化引起的皮膚損傷，增加皮膚的水分含量。而單元不飽和脂肪酸亦能減少陽光照曬導致的皺紋，並在皮膚癒合中發揮作用。
- 抗炎健腦助防癌：夏威夷果仁當中的抗氧化劑黃酮類化合物等，亦有助對抗發炎和減少細胞損傷，或是能預防某些癌症和腦部疾病。此外，夏威夷果仁含10多種重要胺基酸，能幫助健腦益智。
- 減肥瘦身：夏威夷果仁含有的纖維和蛋白質能減少飢餓感，有助減肥。此外，其可溶性纖維能為腸道中的益菌提供營養、改善消化，益生元亦有助減少炎症，治療腸躁症和其他類似疾病，但仍需更多研究驗證。
不過，夏威夷果仁跟其他堅果一樣，對一些有堅果過敏反應人士，食用前應諮詢醫生意見。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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