誰說好吃文旦只來自麻豆？帶你認識不可不知的全台三大老欉文旦產地
中秋三大元素：烤肉、月餅和文旦，想要有滿滿過節氣氛絕對缺一不可～說到文旦，前面你一定都會加「麻豆」兩個字，但台灣的文旦只有麻豆才有嗎？那為什麼其他產地的文旦也會叫麻豆文旦呢？現在就來為你解開困惑已久的答案啦～麻豆文旦不只種在麻豆，麻豆也不只有種文旦而已唷XD
細說文旦與它的產地
其實最初清朝時期引進文旦是栽種在嘉義及宜蘭等地區，後來有人移到台南安定區種植，又被分植到麻豆地區，生產出來的文旦風味跟品質都非常優異，因此就把這品種的文旦取名為麻豆文旦。
後來因為麻豆文旦實在太有名了，台灣各地都有農友種植，產區從新北、雲林、台南、花蓮等地方都能看到文旦的蹤跡。不過因為各地的氣候、土壤以及栽種習慣不同，因此文旦吃起來就會有些許差異喔。
#1 聞名全台的產地：台南麻豆
麻豆文旦特色在於果型呈現圓錐形或洋梨形、底部較圓且胖，皮薄且蒂頭大。麻豆文旦之所以與眾不同，在於曾文溪沖積所造就的特殊鹼性沙質黏土，除了富含礦物質，也因黏性強、保水型高，同時不利樹根向下發展，養分便會集中在果實，讓麻豆文旦清甜柔嫩又多汁、餘韻無窮！
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#2 面積最大的產地：花蓮鶴岡
不說你不知道，花蓮鶴岡文旦的種植面積多達800公頃，是全台單一鄉鎮最大產區！在日治時期，鶴岡是台灣的紅茶產區之一，由於紅茶產業衰退，當地的茶園就改種文旦，山坡地的種植讓文旦在生長時不會吸收過多的水分，再加上黏質酸性土壤無受到工業污染、也無農藥殘留，相當適合文旦生長，因此生產出來的文旦品質完全不輸台南麻豆。
雖然都是麻豆文旦，花蓮所種的文旦身形較長條狀，頭頸明顯且蒂尖，而且因花東縱谷的日夜溫差大，讓文旦熟成時可以留住更多養分跟風味層次，口感甜中帶一點酸，吃到口中會回甘，保存期還可以放更久喔～
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#3 風味獨特的產地：新北八里
新北文旦柚產地集中八里、淡水、林口及五股等區，其中又以八里區種植225公頃面積最大。八里這邊的地形屬於日照充足且面海的丘陵，海風加上火山土壤岩，讓文旦柚果形較短胖、底部微凹，剝開可看見粒粒分明的黃白或粉紅色的果肉，口感Q彈鮮甜、果香濃郁。
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#4 內行人才知道的產地：雲林斗六
斗六文旦的歷史雖然沒有麻豆久遠，不過也是從日治時期就開始種植文旦了。後來在農會指導栽種技術、產銷班不斷上課精進，讓這裡的文旦走向更精緻的有機質栽培，顆顆甜度高且帶有甘味，微酸風味獨特，晶瑩剔透的果肉更被譽為文旦界的貴妃～
現在市面上看到的文旦通常會加上地名，像是：麻豆文旦、八里文旦、鶴岡文旦來區分產地，如果你有偏好的口感，就可以從產地來挑選：喜歡果肉比較緊實多汁的人，可以選來自中南部平原地區；如果偏好果肉酸甜度比較鮮明，選靠山的就對啦。
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種文旦不用藥有多難？
由於麻豆文旦屬柑橘類的一種，在台灣高溫潮濕的環境下生長，本身就容易遭受嚴重病蟲害，從冬天萌芽期、春天開花期、夏天幼果期及生長結果期都會引來不同蟲蟲和病害，因此麻豆文旦要做到有機或採果前三個月停藥的減藥栽培，都需要花費更多心力防治。
奧丁丁市集合作的農友們為了達成友善生態，大多採用草生栽培來蘊養土壤、不噴除草劑，也不施化學肥料，改用有機肥、天然堆肥等維持土壤及果樹健康。也因為減少用藥甚至不用藥的麻豆文旦，表皮容易留下一些不規則的斑點及疤痕，只要沒有傷及內部果肉，這些麻豆文旦一樣可以安心食用也不減美味唷！
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麻豆除了文旦其實還有種這些
#1 紅文旦
大約9月在中秋節至秋分前後，就是麻豆紅文旦的產季。紅文旦外觀呈短胖的洋梨形，比一般麻豆文旦大，外皮是淡黃綠色，油胞細緻緊密、摸起來較光滑，貯藏一段時間後果皮呈深黃色。鮮紅色果肉非常厚實飽滿、柔軟多汁，酸度比文旦高一咪咪、甘味強，帶有淡淡葡萄柚的滋味，貯藏一段時間後風味更佳。
#2 白柚
中秋節後、約10月中至霜降前，正輪到白柚大放異彩的時候。白柚外觀渾圓呈球形，白色豐實的果肉水分多多、口感酸甜中帶點苦，還有獨特回甘香氣。白柚主要集中在台南種植，彰化、台東、苗栗及雲林等地也有零星種植。
#3 西施柚
西施柚和白柚一樣都圓滾滾像球形，淡黃綠色的果皮，摸起來較為光滑，就像西施的皮膚一樣～果肉呈淡粉色，沒有紅文旦那麼鮮豔，但肉質更為細緻；酸度與紅文旦差不多，但甜度更高，因此在舌頭上的回甘感會更強。產季最晚的西施柚，到11月都還吃得到喔！
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