吃錯30年！1招讓蛤蜊貝柱「連根拔起」 這樣浸泡恐將塑膠微粒吃下肚
蛤蜊富含蛋白質，是料理中常見食材，不過在食用時，經常留下「貝柱」，一名網友就分享冷知識，只要在蛤蜊舌尖方向吸，就能將貝柱連根拔起，貼文曝光，一票網友實測有效，短短一天就吸引270多萬人關注。
一名網友在社群分享「您一定不知道的冷知識」，指出食用蛤蜊時，只要往蛤蜊舌尖，也就是殼的鈍端吸，就可以將貝柱「連根拔起」；反之，若反方向吸，貝柱仍會留在殼中。該篇貼文曝光，短短1天就吸引超過270萬名網友關注。
對此，網友指出，活了30幾年從來不知道此知識，因此錯過無數貝柱，感到可惜，也有網友笑說，在此之前「我根本就是在亂吃」，而經過實測「有效」，大讚該冷知識根本是「高麗菜桌等級」。
不過蛤蜊若處理不當，不僅會「沙沙」影響口感，還可能將「塑膠微粒」吃下肚；對此，無毒教母譚敦慈表示，蛤蜊買回家後應吐沙再保存，而日本研究發現，使用約攝氏50度的溫水浸泡蛤蜊，可有效刺激快速吐沙。
此外，浸泡蛤蜊千萬不要「堆疊」擺放，否則底層的蛤蜊容易再將上層吐出的沙與雜質吸回體內，建議「平鋪」於架子或容器中，讓吐出來的沙自然沉澱下方即可；至於換水頻率，則建議「每2小時換一次水」，如此一來便可以除去約9成的塑膠微粒。譚敦慈也提醒，若蛤蜊吐沙後沒有馬上料理，可將蛤蜊放入塑膠袋，排出空氣、密封冷藏，即可延長保存時間約1至2週。
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