傳承古早味！ 員林40年肉脯老店 第二代接手續飄香
民視新聞／綜合報導
彰化縣員林市一間有40年歷史的肉脯老店，第二代接手後，保留傳統每天親自「手炒烘焙」。好吃的祕訣，除了堅持使用當天溫體豬肉，老闆承襲上一代的配方和工作流程，不偷工減料，確保品質「不走味」。
隨著半自動炒鍋轉動，空氣裡傳來陣陣酥香味，還要不時查看是否炒的均勻受熱，更要掌握火候。
彰化員林市這家肉乾肉鬆店，已經營運40年，將近半個世紀，深深吸引老中青三代客群。
老顧客吃得知滋味，內行的，老闆說用的都是溫體豬肉，才能新鮮保留彈性。
37歲的張右宗大學時期，父親驟然離世，不忍母親一人操勞，決定休學接下肉鬆店的家業，面對有客人質疑二代接手會不會「走味」，他抱著怕熱就不要進廚房的決心，下功夫學手藝。
保留傳統店面與客人互動的溫度，也利用網路行銷，求的不是大富大貴重要的是一份傳承的手藝與美味。