台中高端餐飲炸裂！豊漁四品牌齊發 漢神洲際成最強日料戰場
財經中心／王駿凱報導
看準台中高資產族群持續成長與新興商圈發展潛力，豊漁餐飲集團宣布旗下四大品牌「初魚 鮨」、「初魚鉄板料亭」、「作 天麩羅・割烹」及「和庵 精肉舖」正式進駐漢神洲際購物廣場，展開中台灣高端餐飲版圖布局。
此次為初魚系列睽違兩年再度展店，並選擇台中作為關鍵據點，象徵品牌邁入新一階段發展。隨著七期與洲際球場周邊商圈逐步成熟，台中高端餐飲需求持續升溫，也吸引餐飲集團加速卡位。
豊漁表示，台中消費者對餐飲品質與用餐體驗接受度高，具備穩定消費能力，透過多品牌同場域布局，可提供更完整的日式料理體驗，涵蓋壽司、鐵板、天麩羅與和牛等多元品類。
本次亮點之一為全新品牌「作 天麩羅・割烹」，由米其林二星主廚稗田良平監製，融合天麩羅與割烹料理技法，強調以旬味為核心，搭配精準火候與職人手藝，打造兼具傳統與創新的板前體驗，為全台首度推出的雙主軸日料品牌。
另一焦點為首次跨足零售市場的「和庵 精肉舖」，主打A5黑毛和牛專業分切與現場料理服務，結合自有供應鏈優勢，從產地進口到門市銷售一體化，延伸餐飲至居家消費場景，強化整體營運模式。
至於「初魚 鮨」與「初魚鉄板料亭」則作為集團核心品牌，此次於台中打造指標性旗艦店，延續品牌在無菜單料理市場的定位，並透過食材升級與用餐體驗優化，進一步提升市場競爭力。
業者指出，透過餐飲與零售雙軌並進，加上多品牌策略，有助提升食材運用效率與毛利結構，並在不同消費情境中創造綜效。隨著新據點開出，預期將為集團營運注入新動能，同時帶動中台灣高端餐飲市場持續發展。