超級堅果！研究揭「每天吃8克」護腸還抗發炎 1類人最有效
堅果營養豐富，適當吃對人體有好處。其中，巴西堅果富含硒元素，近年一項研究發現，每天食用8克的巴西堅果，並維持8週，不只能改善多項發炎指標，還能促進腸道健康，尤其對正進行飲食控制的過重或肥胖女性更是有效。
巴西堅果每天吃8克 抗發炎還護腸道
Elsevier醫學資訊站在臉書粉專上發文指出，根據《營養期刊》發表的研究，每天吃一點巴西堅果，不只補充營養，還可能幫助腸道在壓力中獲得舒緩，尤其是對於正進行飲食控制的過重或肥胖女性更是有效。研究中招募56名過重或肥胖的女性，分成兩組進行能量限制，每天減少攝取約500大卡。
而其中一組每天食用8克的巴西堅果（約提供347微克硒），另一組則完全不吃堅果，並評估體重變化、發炎指標與腸道通透性的變化。結果顯示，雖然兩組的熱量控制與體重下降相近，但吃巴西堅果的組別在多項發炎指標上明顯改善，如C反應蛋白 (C-reactive protein) 、腫瘤壞死因子 (tumor necrosis factor)、IL-1β與IL-8等都較低，腸道通透性 (以乳果糖/甘露醇比值表示) 也明顯較好。
此外，研究發現體內硒濃度增加與發炎指數IL-8降低有顯著關聯，而IL-8降低又與腸道通透性改善密切相關。研究指出，巴西堅果富含的硒元素，可能透過降低身體低度慢性發炎與強化腸道屏障，進而幫助體重控制與腸道健康。但這項功效與個人的硒狀態有關，若本身缺乏硒，效果可能更明顯。
巴西堅果硒含量高 營養師提醒須適當吃
不過，營養師簡鈺樺也曾在臉書粉專上發文提醒，巴西堅果礦物質硒含量非常高，每一盎司（約28.35公克）含有544微克，因此市面上所販賣的巴西堅果產品包裝外，才會有建議攝取食用顆數。許多臨床研究證實，硒吃過量可能會中毒，造成腸胃不適、噁心、腹瀉，嚴重的話甚至會造成肝病變。但每個年齡層的建議攝取量都不同，務必適量食用，才能獲取營養最佳平衡。