LVS獨家代理 時間與風之詩—Domaine NADDEF 詮釋勃根地恆久風味

▲ 時間與風之詩—Domaine NADDEF 登台詮釋勃根地恆久風味，由LVS獨家代理引進(品牌提供)

在勃根地（Bourgogne）北端的山丘間，晨霧靜靜覆上葡萄藤的葉面，陽光灑落時，石灰岩土壤閃爍著柔和的銀白光澤。這片土地的呼吸，被時間、風與人手一同雕琢成最真實的風土語言。Domaine NADDEF，便是在這片古老土地上，以一份對傳統的敬意與對未來的信念，釀出一瓶又一瓶能讓土地自己說話的酒。

自 1983 年 Philippe Naddef 接過祖父 Denis Bizot 的園地起，家族的釀酒故事便不只是延續，更是一場細膩的對話——在自然與人、歷史與創新之間。如今，由第二代莊主 Michel Naddef 接棒，他以現代視野重新詮釋勃根地的經典之美，讓每個地塊的個性在酒中綻放光影，平衡、優雅、真誠，成為 Domaine NADDEF 最動人的標誌。

這不僅是一個酒莊的名字，更是一段延續四十餘年的匠心承諾——一份讓時間、風土與人共同釀成的詩。來自法國勃根地的家族酒莊 Domaine NADDEF，正式登陸台灣市場。此次發表包括四款經典酒款，展現莊主 Michel Naddef 承襲家族傳統與創新釀酒精神下的多層次風格，從清新礦感的白酒到結構強勁的一級園紅酒，完整呈現勃根地風土之美。

家族傳承的匠心精神 新世代莊主開啟傳統與現代的對話

Domaine NADDEF 創立於 1983 年，由 Philippe Naddef 接手祖父 Denis Bizot 的葡萄園後正式成立酒莊。酒莊位於 Côte de Nuits 北端的 Fixin 村，毗鄰名村 Gevrey-Chambertin，現今擁有約 6 公頃葡萄園，分布於 14 個法定產區，涵蓋 Gevrey-Chambertin、Fixin Marsannay 等地。以 黑皮諾（Pinot Noir） 為主要品種，另釀有少量 夏多內（Chardonnay）。酒莊自創立以來堅持低產量栽培、人工採收與自然酵母發酵，致力於釀出能真實反映風土的酒款。

2014 年，第二代釀酒師 Michel Naddef 正式接棒，全面掌管紅酒釀造。他曾於多家知名酒莊歷練，包括 Chambolle-Musigny 的 Domaine de Vogue 工作三年，並將現代釀酒技術引入家族事業。

Michel Naddef 延續「讓地塊自己發聲（Let the terroir speak）」的理念，強調風土表達與平衡結構。他調整傳統釀法，採取整串發酵、縮短冷浸泡時間、降低新桶比例，並嘗試不同橡木桶供應商與烘培程度，以追求「先果後木（fruit first, then oak）」的細緻風格。

他表示：「釀酒的核心在於尊重土地，每個地塊都有自己的聲音。我的責任，是讓這份聲音被清楚聽見。」Michel 的酒常被形容為「年輕可飲、老成可藏」——年輕時展現鮮活果香與柔和單寧，陳年後則轉化出複雜香氣與深層結構，完美詮釋勃根地紅酒的經典魅力。

▲Domaine NADDEF 的四款酒系完整勾勒出勃根地北段的風土樣貌。(品牌提供)

經典勃根地風華　細膩風土登台

此次發表包括四款經典酒款，包括「 Domaine Michel NADDEF Marsannay Blanc 2023」(產區 Marsannay AOC /品種 Chardonnay /年產量約 2,500 瓶/適飲期 3–7 年)來自冷涼坡地、白色石灰岩與黏土混合的礦物質豐富土壤。香氣帶白桃、青檸皮與烤堅果，伴隨濕石氣息。口感緊緻、酸度直挺，尾韻純淨。展現 Marsannay Blanc 典型的清新礦感與平衡美學。

另外，來自北段高坡 “Champs Perdrix”（鷓鴣田），藤齡 45–50 年的「Domaine Michel NADDEF Marsannay “Champs Perdrix” 2023」(產區 Marsannay AOC　/品種Pinot Noir　/年產量約 2,800 瓶/　適飲期 2026–2033 年)，香氣以紅櫻桃、紅加侖與紫羅蘭為主調，交織細緻礦石與橙皮氣息。口感俐落緊緻，結構清晰、張力十足。2023 年份展現亮麗紅果輪廓與優雅層次，品質直逼一級園水準。

「Domaine Philippe NADDEF Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022」(產區 Gevrey-Chambertin AOC　/品種Pinot Noir /年產量約 3,000 瓶/適飲期 5–12 年)則來自多處村莊級老藤地塊（40–60 年藤齡），土壤為深層黏土與碎石交錯。散發黑李子、紅茶、乾燥玫瑰與林地氣息，酒體圓潤、單寧成熟、餘韻帶可可與礦感。是一款兼具日常飲用與收藏潛力的高性價比佳釀。

「Domaine Philippe NADDEF Gevrey-Chambertin 1er Cru “Les Cazetiers” 2022」(產區 Gevrey-Chambertin 1er Cru　/品種 Pinot Noir　/年產量約 1,500 瓶/適飲期 8–20 年)，Cazetiers 為 Gevrey 最具代表性的一級園之一。坡度高、朝東南、通風佳、土壤貧瘠卻富含礦物。香氣呈覆盆子、紫羅蘭、白胡椒與礦石氣息；口感緊緻優雅、酸度高、尾韻修長乾淨，具備十足陳年潛力與典型冷冽結構。

Domaine NADDEF 的四款酒系完整勾勒出勃根地北段的風土樣貌：從 Marsannay 的明快果香，到 Gevrey-Chambertin 的深邃結構，每一款都在「風土表達」與「平衡優雅」之間取得微妙平衡。在 Michel Naddef的帶領下，Domaine NADDEF 正以更純粹的釀酒語彙，讓世界重新聆聽勃根地土地的聲音。

此次登台，不僅讓台灣消費者有機會近距離品味這個兼具傳統與現代精神的家族酒莊，也象徵勃根地新世代釀酒師的崛起。目前在台由LVS 葡園聖角獨家代理， LVS 葡園聖角於今年正式成立，LVS 為 Licorne Vignoble Society 的縮寫，法文意為「葡萄園的獨角獸」，象徵稀有與純淨，專注引進勃根地極具潛力與風格的酒莊，讓台灣消費者能貼近當地風土真實樣貌，享受獨一無二的驚喜風味。

警語：未成年，勿飲酒