蔬果攝取不足怎麼辦？營養師教6招默默提升蔬果攝取量 再忙也能補營養
為了每日的飲食均衡，衛福部國民健康署曾建議民眾應每日攝取至少3蔬2果，但總有人抱怨工作忙碌，沒時間準備蔬果。營養師指出，有6招可以幫助忙碌的人們，輕鬆提升蔬果攝取量，讓天然蔬果成為日常飲食的一部分，養成良好的飲食習慣，為健康把關，才能遠離疾病的威脅。
6招幫你默默提升蔬果攝取量
營養師高敏敏指出，有6招可以幫助忙碌的上班族，默默提升蔬果攝取量，就算再忙也能輕鬆攝取天然蔬果，讓健康飲食成為生活的一部分：
1.自製綠拿鐵 補充蔬果營養
想補充蔬果，自製一杯綠拿鐵是最有效的方式。綠拿鐵的作法也很簡單，只要將喜歡的蔬菜燙過，再加入喜歡的水果打成果汁即可，拿鐵不加糖、不過濾，就能攝取更多纖維和營養素。
2.下午茶時光 以水果取代甜點
許多人習慣在下午茶時段喝手搖飲，或是吃蛋糕甜點攝取糖分。這時不如將蛋糕甜點改成天然水果，在攝取天然糖分的同時，也能補充膳食纖維和植化素。
3.點心首選蔬果乾 健康涮嘴
看電影時總想吃點涮嘴零食，如洋芋片、爆米花等，這時不妨選擇天然的蔬果乾，想吃鹹的能選蔬菜乾，想吃甜的則可選水果乾，建議挑選調味料較少的產品，避免攝取過多負擔。
4.自備沙拉餐盒 隨時補充蔬果
忙碌的上班族常說沒時間準備蔬果，可以選擇較耐放的蔬果，如番茄、小黃瓜、甜椒等，提前一晚洗好切好，放入餐盒中，隔天就能邊工作邊補充能量，建議選擇天然不加醬的蔬果，會更加健康。
5.用餐順序調整 先吃菜再吃飯
吃飯前先吃一碗菜，能夠避免一次吃太多飯和配菜，導致蔬菜攝取不足，先吃蔬菜有助於攝取膳食纖維，還能幫助減脂。
6.外食期間點餐時加點菜
許多外食族的便當常常連一樣蔬菜都沒有。建議民眾在點餐時，可以多選青菜作為配菜，或是額外加點一份青菜，如果便當店的菜比較油，也可以稍微過水沖洗，去除多餘的油脂。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／高敏敏營養師