北歐最強美食集市:直擊挪威卑爾根美食節：峽灣海鮮、棕色起司、25家蘋果酒喝到飽
挪威西海岸港都卑爾根四周環繞著大海、峽灣和高山，不僅海洋資源豐富，肥沃的土壤、涼爽的氣候以及生長季充足的光照也使本地擁有一流的農產品。在這座自中世紀以來便是魚市與農業商貿樞紐的古老城市，居民們千年來發展出豐富的傳統烹飪技藝與文化。自2015年起卑爾根也成為聯合國教科文組織創意城市網絡（Creative Cities Network）中美食之都（City of Gastronomy）成員之一，是當之無愧的美食之城。
每年9月初，在卑爾根市中心舉行的卑爾根美食節（Bergen Matfestival）是北歐最具代表性的美食集市之一。今年9月5日、6日，在Festplassen廣場搭建的一頂頂白色帳篷內擺滿了來自挪威各地的漁民、家庭工坊和小型農場所帶來的風味傑作，如當地最新鮮的魚類、貝類、小龍蝦、螃蟹，柴火烘焙的裸麥麵包和來自哈當厄峽灣（Hardangerfjord）的水果。此外，這裡還能買到山地放牧的牛羊所生產的優質奶製品。市集裡則販賣著挪威傳統山羊奶手工製成的棕奶酪（Brunost），以及添加甜苜蓿和野蒜調味的特色起司，這些起司口感醇厚、風味濃郁，每一口都令人驚艷。而今年挪威蘋果酒節也與美食節同期舉行，能品嘗到來自挪威全國各地25家頂級蘋果酒生產商所帶來的美味蘋果酒。
值得一提的是，卑爾根美食節並不只是為滿足味蕾而設，它同時也是一個文化傳遞與世代美食家對話的場域。除了能親眼見識爺爺級的麵包師如何用古法揉出一爐香氣四溢的肉桂捲（Skillingsbolle），也能與返鄉創業的年輕釀酒師交換一杯蘋果氣泡酒的心得。現場甚至設有烹飪講堂和為兒童所設立的海洋知識小教室，由專業廚師指導如何處理海鮮、海洋保育員講述著海洋永續發展的議題。走進卑爾根美食節，就彷彿走進挪威海洋與土地記憶的食譜裡，每一道料理和每一口風味都富含濃濃的自然與人情。
Bergen Matfestival
地址_Nordre Nøstekaien 1, 5011 Bergen
網址_matfest.no