鮮嫩多汁～好啾西香酥雞丁🍗

好啾西香酥雞丁🍗

半煎半炸的方式，加上事先醃漬處理，就能享用外酥內嫩的雞胸肉～跟鹽酥雞有87%像喔！😆

食材

• 雞胸肉, 1副

• 太白粉, 4-5大匙

• 醃料

• 糖, 略少於1/2大匙

  • 鹽, 略少於1/2小匙
  • 醬油, 1大匙
  • 蒜泥(或薑泥), 1小瓣量
  • 香油(可略), 3、4滴

料理步驟

步驟 1：雞胸肉約叉子兩面戳洞，切成約3-4公分塊狀，先加入醃料的糖抓碼均勻，再加入鹽抓醃，接著加入其餘醃料。

步驟 2：都抓拌均勻後罩上保鮮膜醃製至少20分，如果要冷藏隔夜也可以，記得使用前先拿出退冰15分鐘。

步驟 3：調理盆中加入太白粉，將雞肉一塊塊裹粉。

步驟 4：鍋中加入約3大匙油中小火燒熱。

步驟 5：將雞肉下鍋，半煎半炸式地煎約2分鐘讓表皮金黃，然後翻面。

步驟 6：翻面後再煎約2-3分鐘，比較小塊易熟透可先盛出，較厚的再多煎一下，主要讓兩面都金黃焦脆便是起鍋的時機，稍微瀝油(或用紙巾吸油)，即可享用。

步驟 7：直接享用就非常美味！當然再加點胡椒鹽會更像鹽酥雞，我個人是偏好擠點檸檬，不僅清香又平衡一下罪惡感(自我安慰😅)。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：鮮嫩多汁～好啾西香酥雞丁🍗

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