【基隆人帶路】傳承三代50年老店「孝三路大腸圈」！油蔥糯米粒粒分明好Q彈，台式黑白切豬內臟處理無腥味必點

Source：《Bella 儂儂》、雨都漫步、Google Map截圖

臨近火車站及市區範圍內的基隆美食集中地，大致可一分為三，一是大家熟知的廟口夜市；二是當地人也很愛探訪的仁愛市場二樓；再進一步就是老饕級別的「孝三路」沿路巷弄美食（上圖右紅圈範圍」）！

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基隆孝三路美食一條街

Source：《Bella 儂儂》

而在「孝三路」一整條美食路上，當中極具代表性，同時被廣並列為“孝三路」4大美食天王”之一的「孝三路大腸圈」（上圖左）（另三家則為：「天天鮮排骨飯」、「廖媽媽珍奶」（上圖右下）、「紅糟肉圓魷魚焿」），克編我真心大推！當然除了上述這四間代表外，還有其它如：「長腳麵食」（上圖右上）、「三角窗麵擔」（上圖右下）、「無名豬肝腸及滷味攤」（上圖右上），還有時不時會經過的流動攤販…也都是在地饕客們最愛、數十年如一日的老滋味。

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傳承三代「大腸圈」，巷弄古早好滋味

Source：《Bella 儂儂》

這家「孝三路大腸圈」，除了是我從小讀書到長大出社會的美食回憶外，絕對跟你們在台北吃到的大腸圈作法很不同，用正宗豬大腸外衣內包裹油蔥混合的糯米，粒粒分明，充滿嚼勁、彈牙，但不死黏。哪怕50多年過去，從第一代創始夫妻到現在由第三代接手、從一剛開始的孝三路巷口擺攤車，到現在巷內開了一間可容納多人一起聚吃的店，大腸圈的口感及滋味都還是跟我印象中差不多。

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小菜足以當正餐吃的「台式黑白切」

Source：《Bella 儂儂》

喔〜對了！「孝三路大腸圈」吸引人流如潮的點可不僅僅只有大腸圈而已喔，千萬記得一定要再加點普遍比台北便宜不少的佛心價「黑白切」！有時來到一間小吃店吃飯，不定非得要吃店裡主賣食物，因為光點那些鄰瑯滿目的「黑白切」，就足夠吃撐你我的肚子啦！

口感絕無騷味的高級處理

Source：《Bella 儂儂》

「孝三路大腸圈」裡賣的，不管是：嘴邊肉、豬皮、軟硬管、豬肚、豬腸，還是基隆人家家户户都會存冰箱備著的吉古拉…真的吃下去就知道我為何會如此推薦來上一盤大綜合？老闆們處理這些豬內臟的手法有多“高級”？完全無腥味、乾乾淨淨，若再搭配上一旁的細薑絲、沾上店家獨門製作的大辣醬，超過滿分的世〜界〜好〜吃〜說是人間美味完全不為過。看看我，沒三兩下就全完食，空盤，滿足，飽矣。

【孝三路大腸圈】
地址：基隆市仁愛區孝三路99巷3號
電話：02-2428-0579
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google或電話確認

【基隆人帶路】

有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。

就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，

步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。

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