五彩牛肉

五彩牛肉

這是一道快炒料理，稍微多了一個自製香料油的步驟，這道菜的香氣就會更棒，也更美味喔！Viola料理師幸福餐桌

食材

• 牛肉（里肌肉）, 300g

• 醬油, 1大匙

• 米酒, 1大匙

• 五香粉, 1/2小匙

• 蛋, 1/2顆

• 玉米粉, ２大匙

• 香料油

• 孜然粒, 1大匙

  • 花椒粒, 1大匙
  • 油, 5大匙

• 配料

• 青椒, 160g約２顆

  • 多色彩椒, 160g
  • 蒜頭, ２小辦
  • 辣椒, １根

• 調味料

• 鹽, 1/2小匙

  • 糖, 1/2小匙
  • 胡椒粉, 1/2小匙
  • 米酒, 2大匙
  • 魚露, 1/4小匙
  • 香油, 1大匙

料理步驟

步驟 1：準備動作：1.牛肉切條狀醃製（醬油，米酒，五香粉，蛋液，玉米粉）。2.青椒，彩椒去籽切條狀。3.蒜頭，辣椒切片

步驟 2：準備香料油，把５大匙油放入鍋中，同時也放入孜然粒，花椒粒，小火煸出香氣。＊香氣出來即可，不用煸太久。

步驟 3：把油瀝出，這個油的香氣用來炒料理會很香喔～

步驟 4：鍋中放入２大匙香料油，開中火加熱把醃好的牛肉放入

步驟 5：肉表面熟成，就可以加入蒜片，辣椒片拌炒。

步驟 6：加入青椒，彩椒絲拌炒，並加入調味料（鹽，糖，胡椒粉，魚露，米酒），轉大火快速拌炒，要起鍋前淋上香油就完成囉。

步驟 7：快炒料理真的很快速可以上桌！

小撇步
多做一個香料油的步驟，這道菜會加分很多喔～
當然如果沒有香料油，用一般液態油即可。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：五彩牛肉

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