又是它！好市多油漬乾酪檢出致癌物，冰淇淋、泡麵也可能有？做對3招自保
繼知名品牌冰淇淋、韓國泡麵之後，又有市售食品驗出一級致癌物「環氧乙烷」！這次是好市多進口的「油漬摩佐羅拉乾酪」，恐有逾750公斤被吃下肚；環氧乙烷究竟是什麼？消費者選購食品時又該如何自保？
好市多商品又爆出食安疑慮，這次是「油漬摩佐羅拉乾酪」驗出一級致癌物「環氧乙烷」1.277mg/kg，該批商品輸入總計913.92公斤，尚有庫存156.4公斤（230盒），好市多除了下架問題產品之外，也啟動自願性召回，通知1,300名會員辦理退貨，高雄市衛生局也將依食安法開罰6萬以上、2億元以下罰鍰。
為什麼油漬乾酪中會驗出環氧乙烷？好市多發布聲明指出，主要來源是原料的香草植物使用環氧乙烷做處理，雖然在美國是允許的，但在台灣不得檢出。後續好市多也會針對原料含有香草的起司和抹醬等產品，向廠商確認是否有檢驗環氧乙烷等相關問題。
拜違規食品之賜，大眾對於「環氧乙烷」這個藥劑或許有點耳熟，這正是因為近期台灣不斷在進口食品中驗出這個致癌物，包括知名品牌冰淇淋、韓國泡麵、中國膠囊、印度咖哩粉，都曾驗出含有環氧乙烷，但是為什麼各類食品都能見到環氧乙烷的蹤跡？攝取環氧乙烷又對人體有什麼影響？
為什麼冰淇淋、泡麵、乾酪都有環氧乙烷？
暐凱國際檢驗科技公司總監黃乃芸指出，環氧乙烷是被國際衛生組織WHO轄下組織「國際癌症研究中心（IARC）」歸類為「一級致癌物」的有機物質，長期接觸環氧乙烷有危害神經系統及增加罹患血癌、乳癌等癌症之風險。環氧乙烷在醫療業中用於設備及器具的消毒，對於醫療器材來說是很重要的一種滅菌方式，尤其是怕高溫、濕氣、輻射殘留的內視鏡、塑膠管、手術刀、電子儀器、紗布、棉球、手術口罩等，都要仰賴環氧乙烷消毒滅菌。
在農業上，環氧乙烷則會被當成農藥，用以殺菌、去蟲害。不過，因為有致癌風險，多數國家已禁用環氧乙烷於食品業中。
黃乃芸指出，對於環氧乙烷的規定，全球各國都有各自的規範，因此在進出口的管理經常面臨不同的規範標準，包括印度、加拿大和美國，環氧乙烷被允許用在農業上，做為燻蒸劑來殺死害蟲、細菌（包含內孢子）、黴菌及真菌。至於歐盟、台灣則因為環氧乙烷具有致突變性和致癌性的科學證據，因此唯有醫療設備上的消毒時可用，一般在農產品和食品上都禁止使用和檢出。
正因部分國家允許用環氧乙烷當做農藥，因此芝麻、胡椒粒、豆類等作物可能成為高風險的產品。近期歐洲也爆發史最大的食品回收事件，大規模將相關高風險產品做預防性下架。包括冰淇淋中使用的增稠劑，例如刺槐豆膠及關華豆膠的原料，泡麵中的調味包所包含的胡椒及乾燥蔬菜等等，都紛紛成為此事件的危險產品，而這次的油漬乾酪，推測也是當中添加的香料含環氧乙烷而肇禍。
歐盟預警系統通報（RASFF）通報環氧乙烷風險（2020年9月～2023年1月），以下幾類是主要通報的食品：
1. 芝麻及芝麻相關製品、芝麻油
2. 穀類及烘焙產品
3. 堅果及種籽
4. 膳食補充品
5. 食品添加物如刺槐豆膠、關華豆膠、玉米糖膠等
6. 植物萃取物、草本植物粉末
7. 香辛料
8. 含上述食品類別的複合性食品
避免環氧乙烷傷身 選購食品把握3重點
至於這次的油漬乾酪，恐有逾750公斤被消費者吃下肚，該怎麼辦？好市多發出聲明，指出「會員如有不適症狀就醫，經醫師診斷確認為因食用受影響商品所致者，請與我們聯繫，本公司將負責相關醫療費用。」
國立成功大學副校長、環境微量毒物研究中心主任李俊璋指出，對身體健康的影響上，若真有吃到這批乾酪的民眾也不必太驚慌，因為環氧乙烷在這個濃度下（1.277 mg/kg）急毒性極微，且由於是非持續性的攝食，其致癌風險極低。
不過，環氧乙烷違法驗出的事件頻傳，大眾可以如何自保、盡量減少攝入機會？
• 盡量選用國產農產品
經營「韋恩的食農生活」粉絲頁的食品專家韋恩建議，盡量選擇、購買國產乾燥農產品，因為不需經過長期貯藏或運輸，較不會使用環氧乙烷等藥劑製造產品，風險較低，對照目前環氧乙烷的抽驗，不合格者幾乎都是進口產品。如果要用進口香料，選擇歐系香料也是相對安全的選擇。
• 選購有標示、可追溯的產品
韋恩也提醒，選購食品時，可多加注意食品是否有完整標示，尤其是廠商名稱及聯絡資訊、原產地、有效日期及營養標示等內容，如果有履歷等認證更好。避免購買散裝來路不明的乾燥蔬菜、香料或種子、堅果。
• 不過度食用單一食品
台大兼任助理教授何中平指出，雖然市面上可能存在著高風險性的食品，但民眾無須過度恐慌，不過度食用單一食品是民眾最好的解決辦法。
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