狂吃雞胸肉、雞蛋補蛋白？醫警告：恐不只養肌肉，還在餵養壞細胞
不少人會吃雞胸肉、雞蛋，把高蛋白飲食當成變健康、長肌肉的捷徑。但基因醫師張家銘提醒，如果身體正處在慢性發炎、壓力過大、睡眠不足或代謝不穩的狀態，補進去的蛋白質，未必只用在肌肉修復，反而可能被體內一些「不該過度生長的細胞」一併利用，在無形中提供它們養分。
張醫師在門診中常遇到民眾說：「我最近開始運動，每天都吃很多雞胸肉補蛋白質，應該很好吧？」但從健康的角度來看，營養怎麼被使用，取決於身體當下的內在環境。如果身體正處於發炎或失衡狀態，這些高濃度的營養進入體內後，不一定會優先用在長肌肉或修復組織，效果自然大打折扣。
張家銘形容，這就像原本是為身體補給資源，卻讓「敵人也一起領到補給」。尤其當體內已有細胞處在異常增生的階段時，額外補充大量蛋白質，未必是加分，甚至可能讓情況更複雜。
此外，腸道菌相也是影響關鍵。同樣的食物，在不同腸道環境中，代謝結果可能完全不同。有些好菌能幫助降低發炎、穩定代謝，但若菌相失衡，反而可能讓這些營養轉往不利健康的方向。
因此，張醫師建議與其一味追求高蛋白，不如先把基礎打好，包括調整作息、改善睡眠、降低壓力、穩定血糖，並養好腸道環境。當身體回到相對穩定的狀態，再補充蛋白質，才能更有效用在肌肉生成與修復上。
他強調，營養從來不是單純的好或壞，而是「在什麼狀態下，被誰利用」。與其一味增加，不如先看清身體狀況、循序調整，才能讓每一口吃進去的營養，真正成為幫助健康的力量。