【試吃筆記】乾烙再火烤的清爽韭菜盒　隱身台北虎林街的銅板早點

**那天在台北虎林街某家麵攤吃完芋頭米粉湯後，準備繞出小巷前往公司，卻瞥見一個傳統早餐店，沒有招牌，更無窗明几淨的環境，有的就是一股老店味，但我的美食雷達響得大聲，於是停好機車，點了店家招牌的韭菜盒子。

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吸引我踏進店裡的最大原因，是由於我看到一個特製的鐵桶，店家在上頭的鐵板煎蛋餅、烤燒餅和韭菜盒子，這作法我在「秦家餅店」有看過，但不同的是，鐵桶側邊還開了一個小洞，可以把餅丟進去用直火烤到全熟，為什麼鐵板上還放了茶壺？店家解釋：「鐵板中間有開一個洞，讓桶內的熱氣能流出，這時可以順便煮水喝，老一輩的智慧啦！」

店家最招牌的早點就是韭菜盒子，現擀麵皮裡頭包進韭菜丁、蝦皮、蛋絲、冬粉，居然還有油條塊，封口後放上鐵板定型，接著放進桶內，讓直火把皮烤出焦色，也把餡料烤熟。

一口咬下，能吃到麵粉的香氣和淡淡甜味，內餡調味偏淡，但反而能吃到韭菜等料原本的氣味，整份吃完也不會有油膩感，搭配微甜的冰豆漿，滿足！

店家開業超過40年，曾吸引Discovery來拍攝記錄，但沒有掛上張揚的布條，或把採訪照當壁紙貼，依然紮紮實實地維持日常品質，接下來新一代的年輕老闆準備接手了，中秋節前夕會把店面重新整理一下，新的店名他也想好了，就叫「孝順早點」，想告訴客人孝順要早一點，站一旁的媽媽笑得欣慰。

大喜豆漿

• 地址：台北市信義區虎林街263號
• 電話：02-2727-4231
• 營業時間：06：00～12：00，週六、日公休。

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