酥脆刷嘴！酥炸餛飩

酥炸餛飩

拜拜完的雞胸, 如果沒有馬上吃完, 容易變乾柴! 這時加入雞油和糖稍微炒香, 再同馬鈴薯泥調成內餡, 包在餛飩皮裡, 入油鍋炸至金黃酥脆~ 吃起來很像餅乾喔, 沾些番茄醬或甜辣醬, 亦可當小零嘴, 一口一個,很快就吃光光了~^^

食材

料理步驟

步驟 1：馬鈴薯去除外皮切塊, 放到電鍋蒸熟, 瀝掉多餘水份備用

步驟 2：雞胸肉切碎

步驟 3：取一平底鍋, 放入雞胸肉、糖及雞油, 小火炒至雞肉吸附油末糖融化

步驟 4：[內餡]材料放到料理盆拌勻取出

步驟 5：取適量內餡放至餛飩皮中間,餛飩皮周圍留邊抹上水,將封口捏緊

步驟 6：※準備的量包了40顆餛飩

步驟 7：下鍋中溫油炸，炸至表皮上色均勻。(因為餡料會出水，炸的時候小心油噴。)

步驟 8：撈起後用廚房紙巾吸去表面多餘的油, 即完成料理。依各人喜好灑上胡椒鹽、搭配生菜沙拉或單吃當小點心或消夜都很棒!

小撇步
※馬鈴薯泥不要太濕, 不然炸熟後, 麵皮吸附水份很快會回軟, 變得不夠酥脆喔~^^

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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