正男報食事／夏天開胃神組合！Blue Box Café推果香法餐、饗饗聯手西班牙名廚玩新菜
天氣開始轉悶熱，需要清爽卻刺激味蕾的料理來開胃。精品咖啡廳「Blue Box Café Taipei」與超人氣Buffet「INPARADISE饗饗」不約而同端出全新菜色。前者透過明亮果香與細膩法式手法打造優雅餐桌；後者攜手西班牙主廚Daniel Sanz Martin，重新翻玩更具當代感的西班牙菜。
Blue Box Café Taipei這季最開胃的前菜，就是「布拉塔起司、檸檬果醬、菊苣生菜、鯷魚檸檬油醋」。細滑濃郁的布拉塔起司，搭配主廚自製檸檬果醬，入口先是酸甜果香，再由鯷魚油醋堆疊酸鮮尾韻，搭配生菜的清脆口感，整體風味爽口又有層次。
主菜部分，我相當喜歡「美國特級菲力、馬鈴薯泥、乾蔥醬、黑胡椒牛肉汁」。菲力牛排煎至表面焦香、內裡依舊甜嫩有汁，黑胡椒牛肉汁進一步拉高肉香厚度，搭配綿密馬鈴薯泥與焦化乾蔥醬，還能解肉膩。
甜點「戚風海綿蛋糕、紅心芭樂、草莓慕絲」，則把春夏水果元素發揮淋漓。鬆軟戚風蛋糕切開後，立刻衝出紅心芭樂的果香，柔滑口感層層交錯，吃起來輕盈不膩，也替整套餐點畫下漂亮句點。
另一邊的Buffet餐廳饗饗，則攜手台北西班牙餐廳「JARANA」主廚Daniel Sanz Martin，把西班牙經典菜色以當代技法重新詮釋。
其中晚餐限定的「慢燉牛尾佐紅酒泡沫」尤其要品嘗，牛尾經過一整晚的醋水去除雜味，再經過長時間燉煮出膠質，配搭紅酒打製的泡沫，肉味濃厚卻又爽口。
甜點「聖地牙哥杏仁蛋糕」同樣有主廚的巧思。這款源自西班牙朝聖之路的經典甜點，原本會做得偏甜，讓朝聖者保持體力，但Daniel特地加入自製的辣太妃醬、香緹奶油與糖漬檸檬，讓杏仁蛋糕甜中帶有淺淺辣度，吃起來更不膩口，會大大滿足第二個胃。
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