阿嬤吃白帶魚防失智！醫聽完「這習慣」搖頭：黃金營養全流失

白帶魚外層銀亮表皮含有豐富營養素。示意圖／magnific

魚肉擁有優質蛋白質及營養素，常被用來補充元氣，不少長輩也常會說「吃魚能變聰明」，不過中醫師邱郁婷透露，一名阿嬤天天吃白帶魚防失智，不過準備魚肉時都會清洗地乾乾淨淨，這個動作反而讓2大黃金營養素都流失了。

邱郁婷在《健康好生活》節目上指出，一名阿嬤前陣子被兒子、媳婦帶來就診，兒子向他反映，媽媽的失智症越來越嚴重，以往都相當精明，沒想到上個禮拜去ATM領錢，連密碼都忘記了，連按3次都錯誤，直接被鎖卡，擔憂最後是不是連人都認不得了。

阿嬤當場反駁，表示自己每天都有吃魚護腦，若在菜市場看見白帶魚，一定會買個2、3條回家料裡。邱郁婷追問「阿嬤，你都怎麼料理？」阿嬤自信說明，自己一定都會把白帶魚外面「灰灰、閃閃、涼涼、髒髒」的部分刷乾淨，才會下鍋煎。

「你把白帶魚最黃金的地方給用掉了」，邱郁婷解釋，那層閃亮的外皮，又稱為「銀脂」，是由脂肪組成的表皮層，富含DHA、卵磷脂，這些營養素都是能幫助活化大腦、維持記憶力的關鍵。

邱郁婷進一步解釋，以中醫角度來說，白帶魚性平味甘，會進入脾胃經，有補五臟、活血脈的食療功效。其中「銀脂」能滋潤肌膚、調和五臟，DHA及維生素B12能活化神經、幫助穩定情緒，維生素D則能幫助鈣質吸收，強壯骨骼。

除了老年族群，邱郁婷指出，白帶魚也能保養心血管，特別推薦給平常用腦過度的學生、上班族，也適合少曬太陽、有骨質疏鬆風險的族群食用。

健康