2026台灣美食展亮點 白色餐桌感受食物本味

2026台灣美食展(7/31)盛大開幕，來自北中南東的台灣蔬食、小農、客家或原住民特色料理，更集結了13家必其林、必比登名店。現場的一大亮點，是今年加設了蔬食專區，提供素食者一個安心用餐的好地方，慈濟人文志業中心和常不輕餐廳受邀參與，統合19家蔬食品牌，讓民眾能夠品嘗蔬菜水果最純粹的原味。

「2026台灣美食展，醞釀豐收。」

總統 賴清德：「我們去年的外國來到(台灣)觀光的旅客人數，已經達到860幾萬人，今年會比去年還增加，我們希望在2030年的時候，能夠突破每一年 1千萬人次。」

台灣觀光協會會長 簡余晏：「不只是米其林必比登，而且有各路好手，以及台灣引以為傲的蔬食料理，全部通通到齊了。」

台灣美食展開幕，來自北中南東的在地美食，百花齊放，五顏六色。但是有一抹純白，在美食展現場，顯得格外醒目。

現場唯一的蔬食專區，是由慈濟人文志業中心，和常不輕餐廳，邀請總共19家品牌，共同打造。最大的亮點就是白色餐桌活動，意指品嘗食物最純粹的原味。

民眾 王先生：「我很少吃素食，但 這個素食讓我覺得很驚艷，可以有這麼多變化，對 我覺得真的很好吃。」

君悅酒店執行總主廚 陳萬欽：「把蔬菜料理蔬菜，我沒有加任何什麼其他什麼假的素肉或什麼肉，就是用蔬菜(調味)的方式，去調製蔬菜原來的味道。」

慈濟人文志業節目中心副總監 吳郁玟：「從10點開幕，沒有一個攤位是空下來的，每一個人吃 你只要經過，都會聽到說好好吃，芋泥捲好好吃，素的雞腿好好吃，天貝好好吃，大概都是聽到這樣的聲音，非常非常棒，我想這一次很重要是讓大家，對蔬食做了一個全新的改觀。」

美食展第一天就人山人海，除了各家美食大比拚，也有各種DIY活動，或藝術演出，引人注目。

韓國擠花講師 潘秀琴：「老師的名字就叫牡丹，所以兩種的表演都是做牡丹花，韓式裱花它也是一個很頂級的藝術，最重要它是素食者可以使用的。」

策展主題是風土醞釀，代表選的都是最在地的佳餚，最重要的是，來一趟就能吃遍全台代表性美食的高CP值。