健康網》酪梨錯殺還有救！ 醫分享1招熟成實測成功
〔健康頻道／綜合報導〕酪梨進入產季，酪梨糖分低、富含好油脂、膳食纖維及多種營養素，對整體代謝友善。然而，讓民眾苦腦的是，買回家的酪梨沒有算準時間而「錯殺」，切開後無法再繼續成熟。鄰好西醫診所醫師李思賢近期在臉書分享，自己雖也「錯殺」酪梨，卻藉1法救回，酪梨最後竟可以成功熟成。
李思賢曾在臉書分享，酪梨屬「呼吸型後熟水果」，成熟需要依靠完整果實持續產生乙烯。一旦切開後乙烯散逸、細胞受損，熟化過程便會停止，取而代之的是果肉開始氧化變黑。因此，切開後無法再繼續成熟，所以，若是酪梨還硬梆梆，讓它放在室溫繼續等待，等到整顆輕壓有彈性了再切，切開之後就要盡快吃完。
他日前採買7 顆酪梨，正打算大啖酪梨，卻發現「錯殺」了1顆。他自嘲「以一個酪梨老手的角度，居然還有1顆酪梨是還沒有熟就被我殺下去，真的是太丟臉了」。後來，他藉著膠帶把切開的酪梨拼合起來，當作什麼事都沒有發生。「你剖開酪梨只有1次的機會。如果不是在剛好的時間切下去，要嘛太硬，不然就是過熟。」
李思賢幾天後查看那個以膠帶拼合的酪梨，結果證明用膠帶把酪梨黏起來是可行的方法。他的方法是，用膠帶把酪梨黏起來放在常溫2天，酪梨就真的熟了。不過，要記得把切開的面整齊地對好，然後用膠帶封住，不要讓空氣可以進出。