烏金真相2／進口烏魚卵竟是本土數倍 數據揭台灣烏魚子產業黑洞
記者王乙徹／調查報導
過去三年烏魚季，台灣進口的生鮮烏魚卵重量分別為去年929.4噸、2024年771.9噸、2023年961.5噸，是國內野生捕撈加上養殖烏魚卵供應量總計的好幾倍，另外，前年產季出現實際通報捕獲天數僅6天，魚市場卻有22天拍賣紀錄的怪現象，水產業界人士提醒，進口與走私遠超過本土捕撈，「若台灣只剩下曬製沒有捕撈與其他利用」將對烏魚產業帶來災難性後果。
過去冬至前後一個月洄游至台灣海峽的烏魚，以其油脂與魚籽飽滿度適中曬製成台灣特定烏魚子，是農曆年前後餐桌上的季節限定美味，因為價格昂貴向來被漁民視為年終獎金，幾十年前從中國走私烏魚的傳聞從沒斷過，不只雙方在海上交易，2021年疫情期間甚至有台灣漁船直接駛入對岸福建省三沙鎮漁港載運1萬8984噸烏魚，航行近4天後返回龜吼漁港遭查獲的案例。
從走私到合法進口 烏魚卵衝擊市場
知情人士透露，烏魚走私必須冒著被抓的風險，而且從對岸滿載航行返台至少要耗上3天，尚未剖出的魚卵會因為內臟擠壓破裂染色，甚至有不新鮮的問題，近幾年因冷藏魚卵可合法進口，配合台商在對岸設置殺魚取卵的加工廠，進口烏魚卵量瞬間爆發。
中部魚商則指，烏魚卵可以冷凍，還有製造商發現冷凍過的魚卵膜較具韌性，因此只要能迅速殺魚取卵配合冷藏或冷凍設備鮮度不成問題，更令人訝異的是，原本中南部常見野生捕撈生鮮烏魚卵刻意留下一塊魚腹肉做為區別的做法，對岸廠商也能加價配合。
數據揭露進口比例遠大於捕撈與養殖
責任漁業指標RFI創辦人徐承堉分析近年中國烏魚卵進口與生鮮魚卵總供應量數據，2023年全年總量117萬4245公斤，進口96萬1473公斤占比81.9%、台灣捕撈3萬6300公斤占比3.1%、養殖17萬6472公斤占比15.0%。2024年全年總量111萬840公斤，進口77萬1936公斤占比69.5%、台灣捕撈4萬500公斤占3.6%、養殖29萬8404公斤占26.9%，顯示進口魚卵在總魚卵量占比極高，且烏魚卵只有製成烏魚子較少其他利用，製作成烏魚子後來源比例也差不多，另外就進口魚卵每公斤進口均價以及實際批發價格比較，恐也有低報嚴重逃漏稅的問題，形成不公平競爭。
至於走私情況，2023年烏魚季出現，沒有野生烏魚捕獲紀錄拍賣市場卻連日拍賣紀錄的離奇狀況，根據農業部水試所烏魚漁海況速報紀錄，2023年11月28日到當年12月22日冬至，在烏魚季前半段25日內，只有6天有野生烏魚捕獲紀錄，但是漁產品批發市場交易行情網站，卻揭露在同樣期間內有22天拍賣紀錄，且比對同為農業部單位的數據，不僅天數不符、數量不符，連捕獲的位置也與拍賣市場的地點相差甚遠，不符合漁民搶時間運回岸上拍賣的常態。
中國烏魚形成產業鏈 漁業署開發產地鑑別技術
長期產製台灣野生烏魚子的莊姓魚商直指，為求新鮮有同業只拿新竹、苗栗、台中等地膠筏捕獲的烏魚，強調最短時間取出魚卵最大程度保持新鮮，早期有台灣人到對岸傳授捕烏魚的技術，現在直接出口魚卵到台灣，還傳出已經有烏魚子生產鏈，未來勢必嚴重衝擊台灣傳統烏魚產業。
對於中國進口烏魚卵衝擊，漁業署表示持續與衛福部溝通，希望透過魚卵產地鑑別技術的開發，就魚卵脂肪酸比例分析來源，另外就烏魚海上捕獲數量與魚市場拍賣數據差異，前者資料來源是漁會、漁民及標本船漁獲資料，後者是各魚市場交易資料，兩者目的及資料來源不同不宜比較，漁獲量統計應以漁業署漁業統計年報為準。