宵夜必吃泡麵！醫揭「10大錯誤吃法」示警：腎臟恐提前報銷
生活中心／許智超報導
泡麵好吃又方便，是不少人吃宵夜的首選。對此，腎臟科醫師洪永祥指出，泡麵雖然方便，但如果吃錯方式，長期下來可能會大大增加腎臟的負擔，甚至讓腎功能加速惡化，因此提醒有10種「最傷腎的錯誤吃泡麵」方式，並告訴大家正確的解決方案。
洪永祥在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」發文表示，泡麵的麵體很多是油炸過的，調味包含有大量鹽分（鈉）、味精、香料、劣質油脂和人工添加物，這些成分雖雖然短期內吃了沒什麼感覺，但長期累積會造成血壓升高、腎臟過濾壓力增加，最終導致腎臟病風險上升。
洪永祥提到，根據《JAMA》的一項大型研究，長期高鈉飲食和慢性腎臟病死亡率顯著相關，「換句話說，泡麵屬於高鈉、高熱量、高食品添加的加工食品，如果你經常把泡麵當主食，腎臟的壽命真的會縮短。」
洪永祥指出，一碗泡麵的湯，鈉含量可能高達1500至2000毫克，相當於一天建議量的一大半，因此「別把泡麵湯喝光光」，建議最多喝1/3就好，再來「別天天把泡麵當正餐吃」，建議一週最多不要超過2次，一次也「不要吃到2包以上」；若覺得泡麵太單調，「別加一堆火腿、香腸、貢丸」，也不要「不加青菜」，可改加雞蛋、豆腐等優質蛋白質，以及高麗菜、玉米筍、青江菜等，既營養又不會增加腎臟壓力。
洪永祥強調，吃泡麵時千萬別配「手搖飲或含糖飲料」，這對腎來說是「雙重打擊」，建議配白開水或無糖茶飲就好，同時「別把泡麵當下酒菜」，這是腎臟的惡夢，而且也別把泡麵「煮太爛」，煮太爛會讓澱粉過度糊化，升糖指數變高，血糖快速飆升，對糖尿病患者尤其危險，建議煮3分鐘就差不多，適度保留Q度，還能搭配蔬菜纖維延緩血糖上升。
洪永祥指出，「過期泡麵不要繼續吃」，若將過期泡麵吃下肚，除了急性腸胃炎感染的風險外，更有各種急慢性腎損傷的風險，也盡量不要「熬夜吃泡麵」，因為夜間是腎臟修復時間，熬夜加上高鈉飲食等於腎臟超載，若真的很想當宵夜吃，務必多加蔬菜膳食纖維跟減少調味包的份量。
洪永祥最後說，泡麵不是完全不能吃，也不是腎臟毒藥，但若吃錯方式，真的會讓腎臟提早報銷，可以記住3個守則，「減少湯汁與調味包的攝取、加蔬菜跟蛋白質提升營養均衡、不要天天吃泡麵，只能當偶爾享受。」
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