入選2026台灣米其林 佛光山「惠中蔬食」讓人安住身心品味慈悲
2026台灣米其林指南公布，台中市共63家餐廳登榜，其中，佛光山惠中寺「惠中蔬食」首度參與評選就入選，惠中寺住持覺居法師表示，惠中蔬食以「惜福、感恩、利他」為理念，希望成為城市中的一方清淨天地，讓大眾在一餐之中安住身心，也品味慈悲。
2026台灣米其林指南公布，台中市6家餐廳榮獲星級肯定，包括1家三星及5家一星餐廳，34家米其林入選餐廳，加上之前23家必比登推介餐廳，全市有63家餐廳登榜。開幕營運一年多，佛光山惠中寺「惠中蔬食」首度參與評選就入選，受到地方關注。惠中蔬食秉持「以蔬食弘揚慈悲、以料理傳遞幸福」的初心，希望每一道料理不只滿足味蕾，更讓人在用餐之中感受健康、環保與心靈安定。
佛光山中區總住持暨惠中寺住持覺居法師說，此次獲得《臺灣米其林指南》入選，是對團隊最大的鼓勵，肯定的不只是料理，更是每一位團隊成員日復一日的用心，以及所有信眾與蔬食愛好者一路以來的支持，未來將持續以真誠服務、安心食材與創新料理，讓更多人體會蔬食的美好。
他說，惠中蔬食的誕生，源自佛光山開山祖師星雲大師「滴水之恩，湧泉以報」的精神。大師年少出家時曾因重病數日未能進食，恩師志開上人送來半碗鹹菜，使他終生銘記這份恩情，也立下利益眾生的宏願。承續這份初心，惠中蔬食以「惜福、感恩、利他」為理念，希望成為城市中的一方清淨天地，讓大眾在一餐之中安住身心，也品味慈悲。
行政總主廚黃政博秉持「料理也是修行」信念，堅持採用天然、少加工材料的烹調方式，廣泛運用台灣在地食材，以創意重新詮釋熟悉滋味，打破「蔬食如吃草」的刻板印象，讓平凡食材展現精緻料理的新生命。其中，招牌料理「新叉燒金磚」以鳳梨酥為靈感，金黃酥香的外皮包覆特製素叉燒內餡，顛覆傳統素食想像；另一道人氣料理「百香果蝦球」，則重新演繹經典鳳梨蝦球，以天然植物食材呈現鮮嫩彈牙口感，搭配百香果醬汁及多種堅果穀物，酸甜清爽、層次豐富，成為許多饕客指定必點的代表作。（寇世菁報導）