慎選水果種類 留意分量時間也能控糖

台灣號稱水果王國，隨著農業技術越來越先進，吃起來也更香甜。許多人講求口感好，卻又擔心吃多了血糖上升，但營養師說，水果甜度並不能和升血糖的速度，畫上等號，關鍵是在於攝取的種類、分量與時間。以夏季正夯的水果，像是西瓜、荔枝、龍眼、升糖指數最高，至於香蕉、芒果居中，想要少負擔一點，建議吃芭樂或蘋果，如果是需要控糖的族群，更要特別留意，才能安心滿足一天的攝取量。

走進市場，五顏六色的水果任您挑，台灣水果王國，夏天，西瓜、芒果、葡萄輪番上桌，尤其隨著農業技術越來越好，吃起來也更香甜，卻不少人擔心血糖，是不是也會一路往上衝。

營養師 夏子雯：「蔗糖 果糖 跟葡萄糖，那葡萄糖它比較不甜，但是升血糖速度是很快的，可是如果你今天是果糖，含量比較高的時候，其實你吃起來是比較甜的，所以其實是要看這三種糖的一個比例，才能取決於它的整個甜度。」

水果甜不甜，跟升血糖速度，不能畫上等號，

從夏天熱門的水果、從GI值、升糖指數，也就是食物吃下肚2小時後，血糖提升幅度的高低來看，西瓜、荔枝、龍眼，屬於最高，再來就是香蕉、芒果，則是落在中間值

如果想要控制血糖，最好選擇低一點的。

營養師 夏子雯：「比較低GI的可能是，小番茄或是奇異果 芭樂 蘋果，其實都是比較屬於低GI的，那像葡萄比較特別的一點是，如果大家都是連皮吃的話，它是升糖指數是比較中的。」

臺安醫院心臟內科暨心導管室主任 林謂文：「吃水果的話 你是慢慢地吃，第一個你不會吃過量，第二的話你可以延緩，這個糖進到我們的腸道，進到我們的血液當中，突然的一個所謂的，吃完這些東西之後升糖的效果，但是你也得到了水果的好處，它高鉀 高膳食纖維，還有這所謂的維生素 多酚，甚至植化素等等，其實對我們心臟血管是有好處。」

以一般人來說，吃水果對健康有益，但也並不是控糖族群的禁區，只要注意好分量、種類，還有吃的時間。

營養師 夏子雯：「分量就是控制為主，第二個你可能選擇，還是纖維質含量比較高的，低GI的水果是比較好的，接下來就是你吃的時間點很重要，因為水果如果今天 ，是糖尿病病友的話，你在飯前吃或飯後吃，你的正餐的飯量，如果沒有改變的話，其實都會疊加那個碳水化合物的量。」

一口水果，是甜蜜還是甜蜜的負擔，取決於正確吃法，也別因為怕血糖，就把水果全部請出餐桌，每天吃到2到3份的水果，才能達到最大的健康效益。