男罹大腸癌「早餐改吃2物」5年沒復發！醫一照驚：腸道乾淨漂亮
記者李佳蓉／綜合報導
癌症是現代人最畏懼的健康殺手，除了正規的醫療對策，術後該如何防範復發、找回健康，更是患者與家屬關注的焦點。對此，營養師劉怡里在《健康2.0》節目中分享，只要在日常飲食中吃對「4大營養素」，就能避免被癌細胞盯上。她更分享一名大腸癌第一期患者，靠著家人的愛心早餐，5年後追蹤腸道乾淨又漂亮，成功抗癌不復發。
1. 大豆異黃酮＋花青素：超強抗癌早餐
劉怡里進一步舉例，曾有一名大腸癌第一期的男患者，在切除病灶後，孝順的女兒為了幫爸爸調養身體，堅持每天早餐都讓他喝無糖豆漿。此外，女兒還親自種植紫地瓜，一週有5天的早餐都是「無糖豆漿配一條紫地瓜」，同時搭配新鮮蔬果。
靠著生活習慣與飲食的改變，患者回診追蹤時，連醫師都忍不住驚呼：「哇！你大腸裡面好乾淨、好漂亮，保養得非常好。」劉怡里透露，這名患者滿5年後順利「畢業」，至今再也沒有復發。她指出，飲食中的花青素與大豆異黃酮對抗癌症非常有幫助；其中大豆異黃酮的來源除了豆漿外，硬豆腐與豆干類也都是很好的選擇。
2. 維生素C：阻斷致癌物生成
針對國人的飲食習慣，劉怡里點出一個常見隱憂。許多人早餐常吃火腿，中午便當裡有香腸，逢年過節吃臘肉，或者三不五時吃稀飯配肉鬆。這些加工肉品其實都必須添加亞硝酸鹽，一旦與含胺類食物結合，就會形成致癌物亞硝胺。
對此，她建議可多補充維生素C，因為維生素C剛好能在這個步驟中做個阻斷，防範癌細胞產生。在食材挑選上，彩椒類是不錯的選擇，洗乾淨生吃即可；水果則大推冬天的柑橘類（如椪柑），其維生素C含量極高；另外奇異果也相當推薦。
3. 維生素A：強化黏膜保護
劉怡里表示，維生素A能針對黏膜發揮保護作用，如果術後想加強攝取，平時可以多吃番茄與南瓜，對於身體修復都非常好。
4. 異硫氰酸鹽：平民抗癌神菜
最後，提到近年來在抗癌領域備受討論的植化素，劉怡里特別點名「異硫氰酸鹽」。這類帶有特殊氣味的植化素抗癌功效極佳，且非常容易取得，就算是三餐在外的外食族也一定點得到。她舉例，像是燙青菜常點的小白菜、滷味裡的白蘿蔔，或是大家最愛吃的高麗菜，含量都非常豐富；只要是十字花科的蔬菜、芥菜類，民眾日常都可以多多選擇。