產量稀少、香氣濃郁！台灣首波完熟奇異果開賣　酸甜比例完美再升級

整理＝編輯部

奇異果富含營養廣為人知，很多消費者可能不知道台灣也有生產奇異果，但因產量稀少、風味獨特，台灣奇異果在市場上成為供不應求的「搶手貨」。農業部苗栗區農業改良場（簡稱苗栗場）表示，台灣奇異果能在果樹上完熟後再採收，這時候的果實香氣、甜度與口感均達到最佳狀態，風味可以完勝進口奇異果。

苗栗場表示，奇異果樹喜好冷涼環境，台灣奇異果主要種植在海拔1,000公尺以上的高山地區，如苗栗大湖、新竹尖石以及台中梨山等，農民利用高山冷涼氣候，採行友善環境的栽培方式，甚至不使用化學農藥與肥料，不僅維護自然生態，還造就台灣奇異果獨一無二的天然風味與安心品質。此外，相較於進口奇異果需要長途運輸，通常在七到八分熟時就先採收，而本土奇異果可以等到果實在樹上達到九分熟，甚至完全成熟才採收，這時的奇異果糖度更高、果肉更細緻，酸甜比例也更完美，風味有別於進口產品。

套袋可減少奇異果受到病蟲害侵擾。（圖片來源：農業部提供）

苗栗場指出，由於本土奇異果的採收時間與銷售模式不同，購買時果肉仍保有硬度，建議民眾可將其與會釋放乙烯的蘋果或香蕉一起放入紙袋中，置於室溫下，僅需1至3天，奇異果就會變軟，達到最佳口感；可用手輕輕按壓奇異果，當感覺果實有彈性時，即可食用。轉熟後的果實若未立即食用，應儘速放入冰箱冷藏，低溫能延長保鮮期約一至兩週，讓風味與口感保持在最佳狀態。

苗栗場進一步指出，隨著消費者對在地農產品的關注度提升，台灣奇異果也逐漸受到重視，民眾在選購時可以優先選擇支持在地小農，不僅能品嚐到最新鮮、最美味的奇異果，減少長途運送產生的碳足跡，也能支持台灣農業永續發展。台灣奇異果於9月中旬已陸續進入盛產期，民眾可在實體通路或透過網路平台購買，感受這份台灣高山獨有的完熟美味。

審稿編輯：林玉婷

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