手工擀麵飄香60年 父子傳承「眷村古早味」
台中清水一間手工擀麵店，在地營業60年，老闆犧牲自己的西餐夢，回鄉接手傳承爸爸手藝，更自創許多菜色，傳統眷村滋味是外出遊子們，家鄉的記憶味道，更獲米其林必比登推薦，連外地遊客也聞香到訪。
才剛開門還沒到用餐時間，上午10點多，門口就開始出現排隊人龍。
老闆一手夾麵筷一手大湯杓下麵撈麵，員工也加快手腳，淋上肉燥麻醬上菜拚翻桌率。
藏身在台中清水巷弄內的，這一間傳統手工擀麵店，父傳子飄香超過一甲子。
老闆堅持每天手工揉麵團擀麵，要給顧客吃到最正宗眷村口味。
要讓麵條出現筋道口感可不簡單，掌握濕度氣溫是關鍵。
味道稍有不對勁熟客都吃得出來，要滿足饕客刁鑽味蕾，老闆一點都不敢馬虎，更獲得米其林必比登推薦肯定。
老闆說20年前，原本的在法國餐廳當學徒，不忍爸爸太辛苦選擇回鄉接手，犧牲自己的西餐夢，讓眷村老滋味持續流傳。
當地人吃的是回憶，外地人也聞香到訪品嘗傳統好味道，老闆也自創菜品像是，長條餛飩酸辣豆腐滿足顧客味蕾。
滿滿一桌眷村菜，不只是老闆對眷村的回憶，更是對爸爸的孝心，小小一間麵店，撐起老闆一家人的生計，也承載無數眷村回憶。
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