不只住一晚！全台5間飯店特色酒吧必訪，從亞洲50大、三層樓酒牆、老屋民宿一次收藏
近年，不少飯店不再只是住宿空間，更透過特色酒吧、創意調酒與沉浸式空間設計，打造從白天到夜晚都值得停留的旅宿體驗。無論是將台灣在地食材融入酒款、結合音樂演出與Live Band的夜生活氛圍，或是以琴酒、威士忌等主題打造專屬酒吧，每一杯調酒都成為認識一座城市的新方式。本文精選全台5間各具特色的飯店酒吧，從台北奢華玻璃屋、亞洲50大酒吧、高雄港灣微醺空間，到台中夢幻琴酒酒吧及台南老屋酒館，不僅能享受高質感住宿，更能展開一場結合美酒、美食與在地文化的微醺旅程，為旅行留下難忘的夜晚回憶。
全台特色酒吧推薦1.臺北嘉佩樂酒店 The Glasshouse
「臺北嘉佩樂酒店」旅客一進到大廳便能感受嘉佩樂標誌性的客廳所傳遞的溫暖與舒適，全館擁有 86 間奢華客房，部分房型更設有私密陽台，能將台北 101 與城市美景盡收眼底。館內除備有頂級水療、健身中心與多國料理餐廳外，更顛覆傳統、特別打造了館外獨棟的三層酒吧玻璃屋「The Glasshouse」。「The Glasshouse」各樓層皆具備獨特風格，一樓「Tilt」以沉穩的胡桃木色調打造具美學質感的調酒舞台，酒單深度連結台灣在地風情，將花蓮洛神花、雲林椪柑等本土風味創意入酒；二樓「Cooper」則主打經典與珍藏佳釀，營造頂級奢華的私密享受；地下一樓的「Playback」則交織著懷舊與摩登，彷彿讓人置身歐美百老匯劇場，現場除了有 DJ 台和 Live Band 精彩演出，更推出以米津玄師《Lemon》、AKB48《戀愛幸運餅乾》注入音樂靈魂的趣味酒單，為台北夜生活帶來全新亮點。
全台特色酒吧推薦2.台北賦樂旅居 East End
座落於台北東區潮流指標地帶、鄰近捷運忠孝復興站的「賦樂旅居」，建築外觀精緻奢華，全館房型寬敞且能眺望迷人城景。客房內裝融合古典與高雅，運用木質家具、水晶吊燈等元素刻畫出歐洲都會質感，頂樓更配有頂級室外泳池，為品味旅人締造尊榮的住宿體驗。其三樓的「East End」為台灣首間入選「亞洲 50 大最佳酒吧（Asia's 50 Best Bars）」的頂級飯店型國際雞尾酒酒吧，其命名靈感源自以精彩夜生活聞名的英國倫敦東區，店內空間更融合了精細的紅銅色浮雕與歐式奢華沙發。East End 每季皆推出極具創意的概念酒單，從早期的台灣在地元素，到最新攜手日本世界調酒冠軍金子道人共同研發的「絲綢之路」主題酒單，巧妙結合東西方香料，帶領賓客開啟一場穿越時空的沉浸式味覺旅程，館內亦備有諸多珍稀的經典精釀威士忌。
全台特色酒吧推薦3.高雄洲際酒店 BL.T33 大廳酒吧
入住「高雄洲際酒店」能享受奢華的港都之旅，全館客房採光極佳，入住豪華經典房更可飽覽壯麗的高雄港灣海景，房內悉心配置高端品牌備品。館內同時匯聚中式、南洋、義式、日式等多國高級主題餐廳，並搭配室內溫水游泳池等休閒設施，全方位為旅人打造極致放鬆的港都假期。旗下的「BL.T33 大廳酒吧」以巧妙融合 Bar（酒吧）、Lounge（大廳休憩）與 Tea（茶品）的中西餐飲文化而得名，數字「33」則取自酒店地址，挑高的空間內運用藍絲絨桌椅與優雅明亮的裝潢營造高雅氛圍；此處除了供應琳瑯滿目的美酒，下午茶時段更推出主廚特製鹹甜點與歐陸輕食的經典英式下午茶，酒單上則一應俱全地涵蓋了柯夢波丹、瑪格麗特等經典調酒，更特別將台灣南國風情的香蕉風味與馬告香氣創意結合，帶來「台灣香蕉冰」等特色酒款。
全台特色酒吧推薦4.台中歐酷飯店 Ailìse
由 70 年代老字號「櫻田百貨」搖身一變為高奢風格法式酒店的「歐酷飯店」，外觀以金色金屬與玻璃交織出俐落又復古的光影美學。客房採用墨綠與鵝黃色系演繹高雅設計，入住最大亮點莫過於精心將一樓酒吧「等比例縮小」移入房內的 Mini Bar，隨附多款基酒迷你瓶與調酒器具，讓房客在房內也能親自調製專屬調酒。旗下的「Ailìse」為台中首間以琴酒為核心的主題酒吧，賓客一踏入大廳，便能飽覽由透明玻璃與金屬支架築起的全台最高室內酒塔。酒吧以《愛麗絲夢遊仙境》為靈感命名，空間內可見時鐘與兔子洞等精巧設計，在爵士樂的薰陶下，營造出如夢似幻、時空交錯的神祕氛圍；其酒單由「亞洲50大酒吧」AHA Saloon 主理人兼世界盃調酒大賽台灣冠軍 Victor 楊宜賓親自規劃，並攜手 2024 Monkey Shoulder 冠軍 Leo 陳羿安共同打造。酒款融入台中在地文化，例如運用麥燒酎、黑豆茶、桂花茶與黃豆粉碰撞出具有「用喝的太陽餅」之稱的《夸父甜夢》，另有以在地地名發想的《霧峰醉夢》與《高美餘暉》等創意酒款。
全台特色酒吧推薦5.台南 GOIN Old House & Bar
座落於台南中西區靜謐巷弄裡的「GOIN Old House & Bar」，是一間充滿懷舊氛圍的復古工業風老屋民宿。大廳運用圖騰地墊、貓咪插畫與懸掛白雲點綴出溫馨層次，二樓以上的住宿空間則悉心保留了老屋珍貴的舊式天井設計，讓旅人能飽覽老建築的歷史全貌，館內亦販售充滿手作溫度的可愛小物，深度感受府城的慢活溫度。旅宿的小酒館由身為動畫師的老闆與擁有專業調酒執照的老闆娘共同經營，不僅能為旅人客製化專屬風味，酒單更提供如融合在地百香果風味的「南部盛夏」等多款創意調酒；原為戶外空間的前院經重新裝潢後，頂端佈滿如夢似幻的白雲裝飾，搭配能席地而坐的綠意假草皮，營造出極富詩意的微醺秘境。
※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒