【獨嘉爆料】嘉義人下午茶不切蛋糕　切盤熟肉才道地

**嘉義人的下午茶，不是去甜點店吃蛋糕配英式紅茶，而是到南門圓環的「黑人魯熟肉」，切盤熟肉配米粉湯，想吃還得請早，下午2點開賣，不到3小時就會賣完收工。

嘉義的魯熟肉其實類似黑白切，或台南常見的香腸熟肉，差別是老闆有增加獨門手路菜，像是包進旗魚漿、青蔥、芹菜、荸薺的「旗魚腸」，兼具營養和豐富口感。而我覺得最特別的是「米血」，裡頭竟然加進地瓜塊，多了鬆綿口感和地瓜的甜香。

加進地瓜塊的「米血」，多了鬆綿口感和地瓜的甜香。（20元／份）

老闆林順正（右）每天早上6點取溫體豬做各式熟肉料理。

下午2點開攤前就有客人在等候，深怕熱門品項被一掃而空。

「黑人魯熟肉」是在地人的下午茶，熱賣超過一甲子。

沾醬更是一大特色，「我用豬骨高湯加醬油膏下去煮，再加蒜頭、醋調味，比較不會死鹹。」2代老闆林順正說。我建議再加點芥末，美味加成啊！

店面旁有個兄弟攤，專賣香腸和大腸。

灌成一長條狀的香腸，可依客人需求，想買多少就切多少。

店面旁還偎著一個香腸攤，由老闆的大嫂和姪子負責。「第一代是夏天賣熟肉，冬天賣香腸、糯米腸，現在分給大嫂做，等於全年通通吃得到。」林順正解釋。

香腸會用木炭烤到表皮帶有焦香。

「炭烤香腸」肥瘦適中，配蒜片吃，衝嗆夠味。（50元／份）

香腸攤開賣時間大約是下午3點，也是用當天的溫體豬肉灌成，再用木炭燻烤，吃起來有淡淡炭香、肥瘦適中，配蒜片吃，衝嗆夠味。

切一盤熟肉，或用香腸配糯米腸當下午茶，美味又解饞。

黑人魯熟肉

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