看準台素食市場 戴維斯開素食餐廳當老闆
近年來素食者越來越多，目前台灣已經突破250萬人，位居全球第二，歸化台灣6年的戴維斯，曾經是職業運動員在一次比賽受傷後，開始吃素調養身體，不但從此加入素食行列，甚至還在師大開一間美式速食餐廳，他要用料理告訴大家，吃素一點也不無聊。
熬煮8小時的大骨湯，與糙米飯一起在平底鍋，小火翻炒，等到呈現濃稠之後，再加入特製的牛肝菌醬，均勻攪拌，最後用生菜、櫛瓜擺盤，這道營養滿分的牛肝菌百菇燉飯就上桌。
另外這一道店內招牌，漢堡排下鍋油炸個6分鐘，起鍋後再把生菜、起司及芥末醬，依序放上，最後把麵包蓋上，一刀切下，漢堡肉怎麼不太一樣，原來它是店家自己做的漢堡排，內餡由杏鮑菇、藜麥及黑豆組成，吃起來口感紮實且帶點Q彈。
這間餐廳從前菜沙拉、漢堡一直到甜點，全都是素食，而老闆就是前職業籃球員戴維斯。已經歸化台灣6年的戴維斯，吃素之後發現，不但體力變好，也變得更健康，如今漸漸淡出球壇之後，在師大開一間美式素食餐廳，他要讓大家知道，吃素也可以很不一樣。
只不過想要在一級戰區闖出成績，可不是這麼容易，50坪空間的大小，光是店租就要將近7萬，靠著主打健康的餐點，再加上老闆名氣，讓業績一個月可以破200萬。
隨著料理觀念改變，吃素的人越來越多，目前台灣已經突破250萬人，位居全球第二，看準台灣速食商機，就連歸化球員也來分一杯羹。
（民視新聞／羅翊菱、吳東懋 台北報導）
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