【連假必玩】小兵立大功！每年預算僅1000萬卻創造67億產值 全國觀光工廠有多厲害？
無論是阿公阿嬤參加國旅的購物站，或是爸爸媽媽假日「遛小孩」的絕佳場所，國人經常造訪的觀光工廠，到底都有哪些特色？台灣自2003年起由經濟部產發署推動「觀光工廠」認證，每年以約1000萬元的預算，辦理觀光工廠查核認證、以及組團在國內外參展，每年卻能創造約67億元產值，迄今，全國共約150座獲認證的觀光工廠，遍布北、中、南、東，觀光工廠如何小兵立大功？
經濟部產發署永續發展組副組長張唯聖說明，凡是取得工廠登記核准的製造業，以及將工廠內部分場域開放給觀光使用，兼具觀光、教育或產業文化價值的產品製造流程，以及體驗活動，都可以報名申請認證；經過產發署評鑑通過者，就可以獲得「觀光工廠」認證，每次效期3年，考量到增加品牌知名度，多數業者都會申請續評。
近年來，全國觀光工廠數量大約都維持在150座左右，效期3年到期後大多都會再次參與評鑑後續期。張唯聖表示，只有少數業者因企業自身經營策略調整、經營績效、消防安檢未通過等原因退出。
統計指出，近3年觀光工廠每年產值約在66億元至67億元之間；疫情期間遊客一度大減，經過恢復期後，近年來客數約在1990萬人次至2200萬人次左右。
張唯聖說明，觀光工廠認證推動初衷源自於早年因台灣製造業外移，造成部分製造生產場域外移後，原本閒置場域就由經濟部提出「觀光工廠」認證政策，一方面協助業者將閒置場域活化，另一方面也藉由生產場域開放，向消費者公開生產製造流程，進而讓消費者認識優質工廠。
認證層次分4級 「典範」僅3家含金量高
觀光工廠認證也分成4種層次；獲選觀光工廠認證後，經營著有績效，才能參加「優良觀光工廠」評比，目前約選出21家，效期也是3年。
具有「優良觀光工廠」資格者，才能再參加「國際亮點觀光工廠」評選，須具有接待國際觀光客設施與能力者，才能獲得認證，目前全國約有11家。
最高等級則是晉升到「觀光工廠典範」，須連續3屆獲選、或者曾經4屆獲選「國際亮點觀光工廠」，再召開評選會才能通過。層層篩選下，還要經過時間的千錘百鍊，目前全國就只有3家，「含金量」不言而喻；分別是高雄岡山的「台灣滷味博物館」、桃園「郭元益糕餅博物館」、宜蘭「噶瑪蘭酒廠」。
鼓勵豐富經營 新增節慶、手作、教育評選
張唯聖坦言，150家觀光工廠中，絕大部分還是食品類主；統計指出，食品製造業占了觀光工廠近半壁江山，共69家、占比46%。但若持續停留在食品販售，遊客可能去個1次、2次就膩了。為豐富觀光工廠經營，引導並鼓勵業者朝體驗式觀光工廠發展；因此特別將觀光工廠中再評選為「教育導覽精選」、「職人手作」、「節慶首選」等面向。
例如同時為「觀光工廠典範」，也獲選「2026解說教育導覽」獲獎的「台灣滷味博物館」，就推出「廚神訓練營」深度導覽、「廚神過五關」數位體感遊戲，並緊密對應108課綱，全方位實踐食農教育與綠色數位導覽。
台灣滷味博物館董事長陳秀卿在得獎感言中表示，公司30年前只是小小路邊攤，但透過觀光工廠的設計，教育消費者從食材選擇、火候控制、備料、香料運用，再設計闖關遊戲、五感體驗、DIY、科技XR技術，讓遊客認識食農教育，代表公司已從食品專業，提升為教育傳承產業。
陳秀卿說，觀光工廠不只是販售產品的場所，更是傳遞文化、產業知識，讓大家認識台灣企業產業生命力的場所。
同為「觀光工廠典範」、也獲選「2026節慶首選」的金車噶瑪蘭酒廠，自2005年起在宜蘭打造台灣首座威士忌酒廠，從磨碎、糖化、發酵、蒸餾到熟成、調配都在台灣在地製造；2008年推出台灣第一支自釀「噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌」，一路走向國際，累計榮獲超過900面金牌，產品遠銷全球60餘國。
在噶瑪蘭酒廠，遊客可以認識威士忌製作流程，參觀酒庫、體驗珍稀原酒桶邊直飲，也可以參觀決定威士忌風味及香氣關鍵的火烤橡木桶過程。
全國11家「國際亮點」觀光工廠之一的桃園雄獅文具想像力製造所，是一座充滿創意的互動式美術館，跳脫傳統展覽框架，從視覺延伸到五感體驗，讓大人小孩都能動手玩、動腦想，把人類的想像力變成作品。
事實上，觀光工廠也呈現具有地方特色的產業文化，例如雲林縣就有3座與醬油製造相關的觀光工廠，丸莊醬油、大同醬油、瑞春醬油。昔日傳統產業重鎮的桃園，加上桃市經發局政策重視，以23座觀光工廠，數量在各縣市拔得頭籌。
而財政部所屬的台灣菸酒公司，在廢止菸酒專賣制度後，全台酒廠也都積極申請觀光工廠認證，從桃園、苗栗、台中、南投、嘉義、台南、屏東、宜蘭、花蓮都能見到其身影。
跟上AI腳步 跨部會介接資源
各界也關心，當市場競爭日趨激烈，多數仍屬於中小微企業的「觀光工廠」，恐因資源不足而錯失轉型良機。張唯聖表示，雖然直接投入輔導觀光工廠的年度預算只約1000萬元，真的滿少的；但仍可透過產發署鏈結其他單位資源，例如與交通部觀光署合作，帶領觀光工廠業者赴東南亞國家辦理展銷會。
另外，近年，經濟部也協助觀光工廠經營業者開辦AI相關課程，協助業者利用生成式AI，產生行銷策略。