獨家／「圳記紅燒鰻羹」家族因素分家各有饕客擁護

基隆知名的圳記紅燒鰻魚羹，是基隆人從小吃到大的小吃，現在卻分家。原來就是因為家族內部因素，決議要分家各自經營。不過都還是有各自的粉絲擁護。基隆許多老店到了二三代都會選擇分家，像是孝三大腸圈，還有創立百年的李氏餅家，通通都分家，兄弟爬山各自努力經營。

紅燒過的鰻魚，每一塊都細膩鮮甜，炸過的外衣吸足了湯頭的甜美，別有一番滋味。一勺撈起滿滿都是料，香氣四溢。冬天冷冷的，吃上這一碗好幸福。

民眾：「精緻爽口，吃起來就是很好，不會很飽，但是就是過癮。」

民眾：「鰻魚就是很新鮮啊，那個肉很新鮮。」

這家是位在基隆的圳記紅燒鰻，是基隆人從小吃到大，熟悉懷念的美食之一。不過卻在12月26日，有民眾發現他竟然分家了，另一家叫做維記紅燒鰻。

維記紅燒鰻第三代老闆李先生：「（這邊是）我跟我大哥，（那邊是誰經營？）叔叔的女兒女婿。」

名字源自於第一代阿公的名字，一直沿用至今。

圳記紅燒鰻第三代老闆李小姐：「我大伯跟二伯就是說，這是阿公的攤位，這樣分其實非常難看。他們也是很不樂見這個情況，希望說能夠就是能一起做就一起做。但伯母的意思就是這樣說，覺得就是沒有辦法跟我們家共處，然後就是要自己那個（獨立）。」

傳了三代的好滋味，雖然分家，但各自都還是有饕客擁護。不過除了紅燒鰻分家，基隆有許多老店到了二三代，也都會默默分家。例如位在孝三路上的「孝三大腸圈」，後來三兄弟分家，就開在對面孝二路上，不到100公尺，稱做「菊姐大腸圈」。

還有像是創立百年的李氏餅家，除了最知名的「李鵠餅店」外，事實上還有其他兩房兄弟，分別創立「李製餅店」，跟「李儀餅店」。

雖然老店分家，只要好味道不變，老饕照樣買單。大家各憑本事，兄弟登山各自努力。

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